中國飲食文化豐富多彩、博大精深�！吨腥A傳統(tǒng)飲食文化常識》涉及中國傳統(tǒng)“飲”與“食”兩個方面�！帮嫛敝饕阜謩e代表酒精飲料和非酒精飲料的酒和茶；“食”則是我國長期形成的以五谷為主食，蔬菜、肉類為副食的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)�！吨腥A傳統(tǒng)飲食文化常識》內(nèi)容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風(fēng)俗、飲食流通以及烹食歷史、風(fēng)味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識，進(jìn)一步闡揚了中國飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)和優(yōu)勢，有助于學(xué)生陶冶情操，激發(fā)對中華民族的熱愛之情，擴大眼界，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程，培養(yǎng)實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力、培養(yǎng)高技能人才打下必要的理論基礎(chǔ)。
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