“人文中國(guó)書(shū)系”共30個(gè)分冊(cè)，書(shū)系旨在通過(guò)介紹中國(guó)傳統(tǒng)文化中一些有代表性的領(lǐng)域或?qū)ｎ}，展現(xiàn)中國(guó)文化的總體面貌。書(shū)系的作者均為相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者，他們廣博的歷史文化知識(shí)以及深入淺出的敘述方法，使讀者可以通過(guò)輕松愉悅的閱讀，領(lǐng)略豐富多彩、博大精深的中國(guó)文化。該系列叢書(shū)設(shè)計(jì)精美，內(nèi)容豐富，出版以來(lái)受到國(guó)外讀者歡迎，版權(quán)輸出到多個(gè)國(guó)家，并被收入“劍橋文庫(kù)”。中國(guó)有句俗語(yǔ)：“民以食為天”，足證飲食在中國(guó)人日常生活中占有重要的地位。由于各地風(fēng)土民情不同，烹調(diào)手藝和口味各異，中國(guó)飲食品種豐富多樣；中國(guó)菜的做法，對(duì)于火候、刀功、配料等都非常講究，以色、香、味、形俱備而聞名。中國(guó)飲食中所反映出的文化傳統(tǒng)、歷史經(jīng)濟(jì)狀況、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本書(shū)以平實(shí)的筆法，介紹中國(guó)人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，及其特有的文化背景與內(nèi)涵。Chinese cuisine is world-renowned. As customs differ from place to place, so do tastes and cooking skills. Chinese chefs pay great attention to the duration and degree of heat, chopping and ingredients. China cuisine is diverse, reflecting its cultural traditions, folklore, and regional characteristics. This book introduces in plain language Chinese people's dietary habits and preferences.
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