作品介紹

川西飲食文化研究

作者：蔣英整理日期：2018-11-15 09:19:56

　　本書(shū)從川西少數(shù)民族與以川菜為代表的漢族飲食文化交流和變遷的角度,　運(yùn)用民族學(xué)、人類(lèi)學(xué)、社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科的一些理論和方法,　研究在現(xiàn)代社會(huì)背景下,　民族間飲食文化的交流和變遷,　進(jìn)而探討在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中如何保護(hù)和傳承傳統(tǒng)飲食文化,　并使之不斷發(fā)展創(chuàng)新。

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