《生命之水：蘇格蘭威士忌品鑒指南》以全新的視角介紹了蘇格蘭威士忌的發(fā)展史、生產(chǎn)工藝和蒸餾廠歷史，全面收錄了160款經(jīng)典品牌蘇格蘭威士忌的品飲札記，無論您想用威士忌佐餐調(diào)酒，還是想尋覓自己最鐘情的口感和味道，都可在其中一探究竟。
?以一個歷史時間軸的形式清晰地呈現(xiàn)出已有500年歷史的蘇格蘭威士忌的發(fā)展歷程。
?按照精湛的威士忌釀造工藝的7大步驟：發(fā)芽、磨碎麥芽-糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配、灌裝，圖文并茂一步步的揭開威士忌的神秘面紗。
?按照字母A至Z順序，講述了超過100家蘇格蘭威士忌蒸餾廠從古老而莊嚴(yán)到新時代革命引人入勝的故事。
?由專業(yè)人士帶您進(jìn)入泥煤世界，教您地道地品飲蘇格蘭威士忌。
?為威士忌迷們配備了專業(yè)的威士忌品鑒筆記頁（可單獨裁切下來使用）。
作者簡介
何沃德，克羅地亞人，威士忌鑒賞家。接觸威士忌至今已有二十五年，他擁有十多年與國際威士忌鑒賞家一同品鑒、交流、討論的經(jīng)驗。寫此書是為了幫助品酒者了解威士忌是什么，并全方面介紹了威士忌大家庭中的一支——蘇格蘭威士忌。當(dāng)然，還有其他國家也生產(chǎn)不錯的威士忌，例如：愛爾蘭，加拿大，美國和日本，亞洲也出產(chǎn)非常棒的威士忌，例如中國臺灣和印度。此前，他曾出版過英文版攝影書籍《一個歐洲外交官鏡頭中的中國》。
房巖，1983年出生于北京，畢業(yè)于北京第二外國語學(xué)院英語專業(yè)。2014年，前往蘇格蘭學(xué)習(xí)蘇格蘭威士忌，目前是蘇格蘭麥芽威士忌協(xié)會成員。
目錄：
第一章 蘇格蘭威士忌概述
第一節(jié)威士忌定義及威士忌的種類
第二節(jié)威士忌行業(yè)術(shù)語
第三節(jié)蘇格蘭威士忌的歷史
第四節(jié)蘇格蘭威士忌的釀制工藝
1. 發(fā)芽 Malting
2. 磨碎麥芽 Milling—糖化 Mashing
3. 發(fā)酵 Fermentation
4. 蒸餾 Distillation
5. 裝桶熟成 Maturation in Casks
6. 調(diào)配 Blending
7. 裝瓶 Bottling
第五節(jié)蘇格蘭威士忌五大產(chǎn)區(qū)
第二章 樂趣無窮的威士忌品鑒之旅
第一節(jié)專業(yè)人士教您品鑒威士忌
1. 鑒別
2. 品味
第二節(jié)威士忌風(fēng)味輪
第三節(jié)威士忌雞尾酒
……
第三章 我的威士忌品鑒筆記（模板）
第四章 從“A”至“Z”的蘇格蘭威士忌
第一節(jié)單一麥芽蘇格蘭威士忌
Aberfeldy 艾柏迪
Aberlour 雅伯萊
Abhainn Dearg 紅河
Ardbeg 阿貝
The Ardmore 阿德莫爾
The Arran 艾倫
Auchroisk 奧克羅斯克
Auchentoshan 歐肯特軒
Aultmore 奧特摩爾
Balblair 巴布萊爾
The Balvenie 百富
Ben Nevis 本尼維斯
The BenRiach 班瑞克
Bunnahabhain 布納哈本
Benromach 本諾曼克
Blair Athol 布萊爾阿蘇
Bowmore 波摩
Bruichladdich 布魯赫拉迪
Caol Ila 卡爾里拉
Cardhu 家豪
Clynelish 克里尼利基
Cragganmore 克萊根摩
Craigellachie 克萊拉齊
Dailuaine 戴柳爾因
The Dalmore 大摩
Dalwhinnie 達(dá)爾維尼
Deanston 丁斯頓
Dufftown 達(dá)夫鎮(zhèn)
Edradour 埃德拉多爾
Glen Garioch 格蘭蓋瑞
Glen Elgin 格蘭愛琴
Glen Grant 格蘭冠
Glen Moray 格蘭莫雷
Glen Parker 格蘭帕克
Glen Ord 格蘭奧德
Glen Scotia 格蘭斯柯蒂亞
Glen Spey 格蘭斯佩
Glencadam 格蘭卡登
Glenallachie 格蘭拉奇
Glenburgie 格蘭伯奇
The GlenDronach 格蘭多納
Glendullan 格蘭都蘭
Glenglassaugh 格蘭格拉索
Glengoyne 格蘭哥尼
Glenfarclas 格蘭花格
Glenfiddich 格蘭菲迪
Glengyle 格蘭蓋爾
Glenkinchie 格蘭昆奇
The Glenlivet 格蘭威特
Glenmorangie 格蘭杰
The Glenrothes 格蘭路思
The Glenturret 格蘭塔
Glenlossie 格蘭洛西
Hazelburn 赫佐本
Highland Park 高原騎士
Jura 朱拉
……
第二節(jié) 混合蘇格蘭威士忌 183
100 Pipers 百笛人 184
Angus Dundee 安格斯丹迪 185
The Antiquary 古董商 186
The Bailie Nicol Jarvie
尼科爾賈維長官 187
Ballantine's 百齡壇 189
Bell's 貝爾 191
Black & White 黑白狗 192
Black Bottle 黑樽 193
Buchanan's 布坎南 194
Campbeltown Loch 坎貝爾敦湖 195
Catto's 卡托 196
Clan MacGregor 麥格雷戈家族 197
Chivas Regal 皇家芝華士 199
Compass Box 康沛勃克司 200
Cutty Sark 順風(fēng) 201
Dewar's 帝王 203
Dimple 添寶 204
Grand MacNish 麥尼士 205
The Famous Grouse 威雀 207
Grant's 格蘭 209
Hankey Bannister 亨特班尼斯特 210
Islay Mist 艾萊之霧 211
Johnnie Walker 尊尼獲加 213
……
第三節(jié) 調(diào)和型純麥芽蘇格蘭威士忌 240
Big Peat 重泥煤 241
Compass Box 康沛勃克司 242
Cutty Sark 順風(fēng) 243
Highland Harvest 凱派高地 244
MacKinlays 麥金利 245
Johnnie Walker 尊尼獲加 247
Monkey Shoulder 金猴 248
Old St. Andrews 老圣安德魯斯 249
Poit Dhubh 黑壺 250
Prime Blue 尊藍(lán) 251
Scallywag 小淘氣 252
……
第四節(jié) 谷物蘇格蘭威士忌 255
Cameronbridge 卡梅隆橋 256
Compass Box 康沛勃克司 257
The Famous Grouse 威雀 259
Girvan 格文 260
Haig Club 翰格藍(lán)爵 261
North British 北大不列顛 263
Strathclyde 斯特拉思克萊德 264
參考資料 265
圖片來源 265
致謝 266
|
