張毅主編的《漫話飲食文化》是一本獨(dú)具特色的飲食文化教材。全書共分11章，詳盡地介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮、中華傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生、茶文化、酒文化以及文學(xué)名著里的飲食故事。并特設(shè)章節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生賞讀烹飪文學(xué)作品，學(xué)習(xí)寫作各類以飲食為素材的文章。
本書富有趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性和濃厚的文化特色。設(shè)定了合理有效的學(xué)習(xí)目標(biāo)，合作探究和活動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式，靈活有趣的創(chuàng)意話題等板塊指導(dǎo)學(xué)習(xí)，具有深入淺出、寓教于樂和可操作性的特點(diǎn)，適合中等職業(yè)學(xué)校食品、旅游、烹飪、民俗、飯店等專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為飲食文化愛好者閱讀參考資料。
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