這是一位親歷者的人生回憶，一部江南老行當(dāng)?shù)臄啻∈�，一本展露時(shí)代烙印的隨筆集。50后、60后，可以讀到歲月的印記；80后、90后，將從這里理解父輩的人生。這本書(shū)一看就特別“古”：侃侃而談的往事，看似粗略的線條畫(huà)，一些再難重現(xiàn)的人、事、物。這是一本文字書(shū)，卻又處處顯露出不可抑制的畫(huà)面感。一方面得益于傳神的插畫(huà)，另一個(gè)方面則要?dú)w功于活靈活現(xiàn)的語(yǔ)言。作者王喜根記者出身，對(duì)于保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)懷有莫大的熱情，并親力親為。他用手中的筆，將這些記憶中的老行當(dāng)、傳統(tǒng)工藝、民間藝人“畫(huà)像”，留給我們一個(gè)切片式的回憶——哦，原來(lái)，以前還有這樣的行當(dāng)，我們的父輩、祖輩曾經(jīng)歷過(guò)這樣的歲月�！督侠闲挟�(dāng)》由一百余篇短文組成，既是作者的親身體味與思考，也是消逝歲月的映照。它是一位親歷者的人生回憶，一部江南老行當(dāng)?shù)臄啻∈罚槐菊孤稌r(shí)代烙印的隨筆集。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
本書(shū)是一部關(guān)于傳統(tǒng)文化的圖文書(shū)。全書(shū)分為百業(yè)尋蹤、美食回味、市井寫(xiě)真、鄉(xiāng)韻悠揚(yáng)四個(gè)部分，共一百余篇文章。同時(shí)，每一篇文章都配備有一副黑白線條圖，與文章古樸、敦實(shí)的語(yǔ)言相得益彰。全書(shū)圍繞“江南老行當(dāng)”這個(gè)主題，描繪了工種、行業(yè)、產(chǎn)品等方方面面。比如“百業(yè)”里的秤行、賣(mài)絨花、幫船、制壺等；“市井”里的澡堂、庵堂、淘渣等；“美食”里的炕山芋、麥蠶、炒米糖等；“鄉(xiāng)韻”里的籪蟹、年蒸、刮杞柳等。
作者簡(jiǎn)介：
王喜根，揚(yáng)州人。前江蘇經(jīng)濟(jì)報(bào)副總編輯，江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。從事記者30余年見(jiàn)，他懷著對(duì)家鄉(xiāng)的摯愛(ài)，一直致力于呵護(hù)江南古巷文化這一厚重而又脆弱的“非遺”瑰寶，利用業(yè)余時(shí)間，把童年記憶中或親身經(jīng)歷過(guò)的，或父母長(zhǎng)者講述過(guò)的老行當(dāng)、老玩藝、老吃刮、老民俗等風(fēng)情，用文字記錄下來(lái)，并輔以圖畫(huà)，最終活色生香。此前出版有《揚(yáng)州古巷風(fēng)情》，廣陵書(shū)社，2007年；《農(nóng)耕年華》，江蘇人民出版社，2014年。
目錄：
百業(yè)尋蹤
銅匠
鐵匠
錫匠
箍桶
廚子
剃頭
中藥房
毛筆店
炮仗店
棺材店
美食回味
草爐燒餅百業(yè)尋蹤銅匠鐵匠錫匠箍桶廚子剃頭中藥房毛筆店炮仗店棺材店 美食回味 草爐燒餅糖炒栗子吹糖賣(mài)梨膏糖湯包賣(mài)冰棒炕山芋…… 市井寫(xiě)真 茶水爐茶葉店梳頭娘姨貨郎擔(dān)木偶戲油紙傘救火龍榨甘蔗窯貨店…… 鄉(xiāng)韻悠揚(yáng) 磨坊殺豬打蒲包漁船燒窯豆腐店踩水車(chē)……補(bǔ) 鍋
當(dāng)鋼精鍋還很稀罕的時(shí)候，一般人家至少有兩三口鐵鍋。上世紀(jì)五十年代流行“蘇聯(lián)鍋”，那是像鋼盔一樣的鐵鍋，口不大但深，煮飯熬粥挺合適。但炒菜還是用敞口鍋好，鏟子劃拉得開(kāi)。大概是質(zhì)量問(wèn)題，那年頭鍋特別容易漏，尤其上年頭的舊鍋，在爐灶上炒著炒著鍋底下鏟出個(gè)洞，湯汁直往爐膛里灌，弄得滿屋三間都是煤氣味。有人家有多余的鍋換，有人家沒(méi)鍋換，沒(méi)鍋換的人家只好將就一下，把鍋歪過(guò)來(lái)把菜炒熟，或找點(diǎn)面粉和成面團(tuán)在鍋外幫一下，湊合著用。
往往就在這時(shí)巷內(nèi)傳出了補(bǔ)鍋匠的吆喝聲：“補(bǔ)鍋兒”那“補(bǔ)鍋”兩個(gè)字叫得輕，“兒”字聲音拖得特別長(zhǎng)，且清脆悠揚(yáng)，能從巷頭傳到巷尾。“補(bǔ)鍋的，來(lái)噢！”說(shuō)不準(zhǔn)此刻會(huì)有三五戶人家同時(shí)招呼補(bǔ)鍋匠。
經(jīng)常在我們那一帶轉(zhuǎn)的補(bǔ)鍋匠姓曹，五十多歲，家住南鄉(xiāng)，兩個(gè)兒子都在鄉(xiāng)下務(wù)農(nóng)，大兒子已成家并給他生了個(gè)孫子。由于隔代親的緣故，他對(duì)孫子疼愛(ài)尤加，哪怕自己吃粗茶淡飯，每天回家總忘不了給孫子帶塊燒餅，帶幾粒糖果。老曹為人忠厚、不奸不滑，巷子里的人總喜歡和他開(kāi)玩笑，稱(chēng)他“扒灰公”，他不急不惱，嘴里胡亂應(yīng)付著，手上卻忙個(gè)不停。一副補(bǔ)鍋擔(dān)挑在肩上少說(shuō)也有五六十斤，一頭是八個(gè)角都包了銅皮的棗木柜，上面有七八個(gè)抽屜，里面放著金剛鉆、坩堝、鋦、疤子以及各種工具，下面裝著一個(gè)風(fēng)箱；另一頭是木制的提籃，里面盛著微型煉鐵爐、焦炭、小凳和一些破鍋。
有道是“補(bǔ)鍋沒(méi)法，石灰一塌”，那是指“旱補(bǔ)”。通常補(bǔ)鍋匠拿到鍋總要舉過(guò)頭頂迎著光看一下，查找漏洞在哪里，然后拿起尖嘴小鐵錘對(duì)著鐵鍋剝蝕的地方鑿一條細(xì)縫，有時(shí)一二寸，有時(shí)三四寸。“旱補(bǔ)”鐵疤子是事先準(zhǔn)備好了的，樣子和圖釘差不多，但比圖釘大，由內(nèi)向外疤，一溜邊排過(guò)去排滿為止，最后用石灰泥一糊便可交差，數(shù)疤子算錢(qián)，一個(gè)疤二分錢(qián)，童叟無(wú)欺。“旱補(bǔ)”來(lái)得快，但不光滑，有時(shí)炒菜不小心，鏟子與疤子“撞個(gè)滿懷”，說(shuō)不定把鐵鍋鏟個(gè)洞，因此人們還是喜歡“火補(bǔ)”。
“火補(bǔ)”是要有“規(guī)模”的，沒(méi)有十幾口鍋，開(kāi)爐不劃算。每次開(kāi)爐前，補(bǔ)鍋匠都要從巷頭到巷尾挨家挨戶吆喝一遍，盡可能多找點(diǎn)鍋源。其實(shí)那年頭一口鍋也就四五毛錢(qián)，補(bǔ)一次鍋少則四五分，多則一二毛，補(bǔ)幾次的錢(qián)倒可以買(mǎi)口新鍋了，但人們節(jié)儉慣了，不到一定時(shí)候舊鍋是斷斷舍不得扔的。他們還有一套“理論”：新鍋沒(méi)有舊鍋光，扔了舊鍋菜不香！
小孩總喜歡趕熱鬧，“火補(bǔ)”現(xiàn)場(chǎng)總少不了我。補(bǔ)鍋匠忙著點(diǎn)火裝坩堝，我蹲在旁邊幫助拉風(fēng)箱，一拉一推火苗直躥煞是令人興奮，其他小孩看不服，也過(guò)來(lái)?yè)屩�，常常鬧得很不愉快，補(bǔ)鍋匠干脆把我們?nèi)坷_(kāi)，一個(gè)人不緊不慢地拉著風(fēng)箱和婦女們拉家常。不消一刻鐘，坩堝里的生鐵就化開(kāi)了。此刻，補(bǔ)鍋匠從柜子抽屜里找出一個(gè)用粘土燒制而成的泥勺，用鐵鉗夾著拂去鐵水上面的雜質(zhì)，小心翼翼地兜一小勺鐵水，左手托一塊厚布，上面墊著草木灰，放在鐵鍋要補(bǔ)的部位，將黃豆大小的鐵水倒下去，趕緊用一根棉布卷輕輕一按，一個(gè)疤就上去了，接著次第排開(kāi)，“天衣無(wú)縫”。“火補(bǔ)”比“旱補(bǔ)”貴一分錢(qián)，但人們并不在乎，他們認(rèn)為這一分錢(qián)值！
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