三百六十行，行行出狀元。向匠人致敬，向行業(yè)致敬。
曾經(jīng)的行當(dāng)，昔日的匠人獨具匠心，雕刻五彩時光魅力行當(dāng)，締造金字招牌
本書簡介：
在中華幾千年的歷史長河中，曾涌現(xiàn)出數(shù)不清的行當(dāng)，出現(xiàn)過數(shù)不清的匠人。這其中有精益求精的師傅，有走街串巷的小販，有技藝精湛的藝人，有智勇雙全的鏢師，有勤勞勇敢的勞力，有手藝卓絕的工匠……本書記錄了84種已經(jīng)在我們生活中消失或者瀕臨消失的行當(dāng)和匠人，通過本書你將會更了解這些曾經(jīng)在歷史上創(chuàng)造過輝煌的職業(yè)，了解它們的起源、發(fā)展、衰亡的過程，了解它們的傳說和傳承，了解在那個沒有機器的年代里手工匠人能夠達到的最高境界！
作者簡介：
張超，研究生學(xué)歷，文化與藝術(shù)研究者，愛好藝術(shù)、文學(xué)、電影品論及旅行。目前主要從事少數(shù)民族文化研究工作，代表作品有《中國美術(shù)文化入門》《中國雕刻文化入門》《中國建筑文化入門》《中國音樂文化入門》《中國戲劇文化入門》《中國收藏知識入門》等。
目錄：
前言
第一部分衣食住行
彈花匠——彈弓里的交響曲2
染匠——色彩斑斕度春秋4
縫窮婆——修修補補的歷史7
纖夫——河岸邊的風(fēng)景線10
背夫——背上的寒暑春秋13
馬幫——馬背上的時代16
吊酒師——悠悠小吊釀醇香19
擂茶師——裊裊茶香里的傳承22
織布匠——唧唧復(fù)唧唧25
轎夫——肩膀上的盛衰史28
箍窯匠——黃土高原的風(fēng)景線31
老裁縫——巧手量體，妙手裁衣33
繅絲匠——抽絲剝繭的秘密36前言
第一部分衣食住行
彈花匠——彈弓里的交響曲2
染匠——色彩斑斕度春秋4
縫窮婆——修修補補的歷史7
纖夫——河岸邊的風(fēng)景線10
背夫——背上的寒暑春秋13
馬幫——馬背上的時代16
吊酒師——悠悠小吊釀醇香19
擂茶師——裊裊茶香里的傳承22
織布匠——唧唧復(fù)唧唧25
轎夫——肩膀上的盛衰史28
箍窯匠——黃土高原的風(fēng)景線31
老裁縫——巧手量體，妙手裁衣33
繅絲匠——抽絲剝繭的秘密36
草鞋匠——腳下的藝術(shù)39
估衣行——衣裳顛倒半非新42
趕腳夫——“驢”行天下44
制糖師——舌尖上的甜蜜蜜47
牮屋匠——正斜間的人生50
糧行——民以食為天53
绱鞋匠——千里之行，始于足下55
硝皮師——皮草的“整容師”57
氈匠——來自草原的技藝60
窯匠——記憶中的青磚綠瓦63
獵戶——山林里的狩獵者66
手工油坊——油香飄千年69
黃包車夫——二十世紀(jì)的人力出租車71
挑水夫——擔(dān)擔(dān)清水肩上挑74
船夫——小心駛得萬年船76
第二部分手藝制造
篾匠——經(jīng)緯間的平凡生活80
錫匠——消逝的吆喝聲83
箍匠——木桶里的春夏秋冬86
銅匠——叮當(dāng)聲里的歲月89
船匠——鑿木成舟的傳奇92
漆匠——刷出“漆彩”人生95
石匠——叮當(dāng)聲里的雕刻時光98
打鐵匠——趁熱打鐵的手藝101
制傘匠——遠(yuǎn)去的活化石104
制筆師——妙手制筆寫春秋107
星秤匠——秤桿間的平衡人生110
打簾匠——遠(yuǎn)去的巧手編織113
雕花匠——刀木春秋116
琉璃匠——流光溢彩的人生119
弓箭匠——良弓利箭的傳說121
鑄劍師——如夢刀劍情124
制硝師——民間的化學(xué)家127
斫琴師——琴聲里的高山流水129
燈籠作——彩燈點亮人生132
打繩匠——長繩系日共悲辛135
紙扎匠——漸遠(yuǎn)的生死符號137
造紙匠——翩翩白紙妙手制140
制梳匠——一梳梳古今143
制篦匠——發(fā)間的歷史145
蒲編匠——柔韌蒲草編春秋148
撣子匠——雞毛撣子撣蓬塵151
棺材匠——生死相伴的技藝154
雕版師——陰陽刻春秋157
鏡子匠——歷史里的鏡花水月160
磚雕匠——青磚上的藝術(shù)品163
第三部分生活服務(wù)
鋦鍋匠——記憶里的風(fēng)景166
賣貨郎——撥浪鼓聲里的回憶169
說書人——一桌一扇一醒木172
穩(wěn)婆——生命的傳遞者175
哭喪師——悲傷的藝術(shù)178
磨刀匠——磨刀喲搶菜刀181
挖耳師——別樣的耳內(nèi)乾坤184
更夫——時間的守夜人186
鏢師——仗義走四方189
剃頭匠——手上功夫，頭上乾坤192
拉洋片——西洋鏡里的風(fēng)景195
唱堂會——私人訂制的歡樂198
響器班——吹打聲里的悲歡離合201
修鋼筆——支支鋼筆寫春秋204
修表匠——修理時間的藝術(shù)207
糖人匠——甜蜜蜜的藝術(shù)品210
杵磨人——石磨修理者213
釘掌師——給馬穿鞋的人216
插戴婆——古老的形象設(shè)計師219
媒人——媒妁之言的藝術(shù)222
面人匠——民間的雕塑家225
江湖郎中——四海為家的游醫(yī)228
巡城馬——民間郵遞員231
牙行——伶牙俐齒中間人233
皮影戲班——影子里的興衰236
塾師——傳道授業(yè)解惑者239
銘記歷史淵源保護傳統(tǒng)文化第一部分衣食住行
“衣食住行”是人類生存的最基本需求，歷史上最早的匠人行當(dāng)無非都是圍繞著衣食住行的需求所產(chǎn)生的。住更好更堅固的房子，穿更漂亮更保暖的衣物，吃更可口更多樣的食物，到更遠(yuǎn)更多的地方去，這些聽上去樸實無華的要求卻催生了無數(shù)技術(shù)的進步，也催生了許許多多行業(yè)和匠人的產(chǎn)生。從最初的茹毛飲血，到后來的綾羅綢緞、錦衣玉食；從最初的山洞草屋，到后來金碧輝煌的宮殿；從最初山頂洞的小部落，到后來的華夏九州，無不依賴于這些匠人的勤勞和智慧，而他們最初的目的，也無非都是在“衣食住行”這四個普通的字中。
彈花匠——彈弓里的交響曲
“彈棉花嘍，彈棉花嘍……”曾幾何時，在街角巷口里總會聽到這樣悠揚的吆喝聲，在這一聲聲的吆喝里，彈花匠們走街串巷，用手中的彈弓和彈花槌彈起一片片雪白的棉絮，溫暖了無數(shù)人的冬天。
彈棉花，又稱“彈棉”、“彈絮”，是一門非常古老的手藝，它的歷史可以追溯到距今幾百年前的元代。在元代王楨所著的《農(nóng)書》中就曾有過對彈棉花的描述：當(dāng)時彈棉用木棉彈弓，用竹制成，四尺（1市尺＝0.3333米）左右長；兩頭拿繩弦繃緊，用懸弓來彈皮棉。一直到二十世紀(jì)七八十年代，在一些地區(qū)還活躍著身背彈弓的彈花匠。
在很多人的眼里，彈棉花的工具非常有趣。通常彈花匠都有一把專用的彈棉花的弓，叫作彈弓，它長短不一，是彈棉花和整理棉花的最主要的工具；此外，彈棉花還需要一個彈花槌和一條牽紗篾，這就是彈花匠的全部家當(dāng)。
根據(jù)史料記載，彈棉匠根據(jù)地域可以分為南北兩派，這兩派匠人可以通過他們所用的工具來區(qū)分：北方彈花匠所用的彈弓大多是采用自然生長并有一定彎曲度的樹木來制作，而南方彈棉匠的彈弓則就地取材，多采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹片來制作，但是不論是南派彈花匠還是北派彈花匠，他們的弓弦都是采用牛筋來制作的。
彈花匠在彈棉花時，通常需要兩人搭檔合作，他們通常在院子里找塊空地，用凳子支上門板，搭個床即可以開工。他們在工作時，常會在身上系一根腰帶，在腰后用繩子綁上一根木棍，木棍高出頭頂兩三尺，超出肩膀的部分向前彎曲，用來懸掛彈弓。
彈棉花工序主要有彈花、壓花、上線，如果是舊絮翻新，還要增加一個撕絮的工序。彈棉花時匠人們通常左手持彈弓，右手持彈花槌，他們有規(guī)律地振動弓弦，再用木槌有節(jié)奏地打擊，弓弦忽上忽下忽左忽右，均勻地振動，伴隨著彈弓發(fā)出的特殊聲響，棉絮一縷縷地被撕開，潔白的棉絮如同受驚的小鳥一樣飛起，向四處飛濺，又慢慢地落下，重新組合，形成新的棉絮。正如民諺中所描述的那樣：“檀木榔頭，杉木梢；金雞叫，雪花飄”，彈花匠們正是用彈花槌敲擊彈弓弦，以弓弦的振動拉動棉纖維，以達到棉花纖維重組的目的。伴隨著低沉的聲音，弓弦埋入棉花；而當(dāng)弓弦浮出棉花時，又會伴隨著高亢的聲音，余音環(huán)繞不絕。棉絮彈好之后，彈花匠就會將彈好的棉花按規(guī)定尺寸擺放好，然后用紗線把它包裹起來，網(wǎng)住這些棉絮不讓它散開，最后用工具將它壓平整，經(jīng)過多次彈花、壓花、上線的工序，一條溫暖的新棉被就在彈花匠的手中完成了。這一系列的工序看起來簡單，做起來卻并不容易，即使是最熟練的彈花匠，一天下來也就不過能彈上一兩條。
隨著社會的發(fā)展，在當(dāng)今的城市里早已看不到彈花匠身背彈弓，伴著吆喝聲走街串巷的身影了，但是那彈弓、彈花槌發(fā)出的獨特弦響，那潔白的棉絮在眼前飛揚的場景以及彈棉匠們曾經(jīng)給我們帶來的那份溫暖卻永遠(yuǎn)留存于記憶之中……
染匠——色彩斑斕度春秋
染匠是一個古老的職業(yè)，早在商周時期，人們就開始嘗試著將自然中的赭石、朱砂等有色礦物或者草木等植物研磨成粉或者漿液，用來涂抹衣物以染色了。在《周禮天官染人》中就曾有過這樣的記載：“凡染，春暴練，夏纟熏玄，秋染夏，冬秋功。掌凡染事�！币簿褪钦f，在周朝就已經(jīng)有了專門的染匠和完整的染布體系，這些染匠們掌管一切同染色有關(guān)的事務(wù)，并根據(jù)春夏秋冬的季節(jié)變化來進行不同的染色工序。到了春秋戰(zhàn)國時期，染坊和染匠已經(jīng)發(fā)展得非常興盛了，到了明清時期，還逐漸出現(xiàn)了走街串巷的染匠。隨著染色業(yè)的發(fā)展，染匠們掌握了更多的染色技術(shù)，還創(chuàng)造出“一染纟原、再染窺、三染纟熏”的多次套染法，染匠們還通過對紅、藍(lán)、黃“三原色”的調(diào)配創(chuàng)造出了更多的顏色�？脊叛芯勘砻�，在古代染匠們就已經(jīng)掌握了絳紫、煙色、墨綠、藍(lán)黑、朱紅等數(shù)十種顏色的調(diào)配技術(shù)。
在過去，要當(dāng)好一個染匠并不是一項輕松的工作，在民間就曾經(jīng)流傳著“要想身強力壯，在家開個染坊”的諺語，可見染匠的工作強度之大。在染布行業(yè)發(fā)達的時代，染坊里總是擺放著各種各樣的工具：顏色各異的顏料、染布用的火爐以及正方形的鐵罐和各種顏料，染匠們用這些工具將顏色單調(diào)的土布漿染成色彩斑斕的顏色。生意好的時候，染坊里一年四季都不歇工，即使在寒冷的冬季，染匠們也會累得滿頭大汗。除了體力之外，一個好的染匠還需要掌握嫻熟的染色技術(shù)，決定最終染出顏色的不僅僅有染料的好壞，還有染匠的悟性、染料分量的多少、鐵罐中水溫度的高低、染色時間的長短，甚至染匠的手法等微妙的因素，若是一個環(huán)節(jié)把握不好，就會直接影響最后的效果。當(dāng)一個染匠拿到一件待染的白布之后，首先會在白布上標(biāo)記好客人的姓名，隨后就要進行染布前重要的一個步驟——退漿，即將待染的白布在清水或者熱水中進行充分的浸泡，只有退漿完全的白布才能夠均勻地上色，避免色塊深淺不一。退漿之后染匠們就開始調(diào)染料了，染匠們會先燒開染鍋中的水，隨后把待染的顏料倒入鍋中攪拌均勻，使顏料完全溶于水中，這一步對于染匠的要求極高，因為最后染出顏色的深淺都依賴于倒入鍋內(nèi)的顏料的多少，通常有經(jīng)驗的染匠會根據(jù)鍋中染料的顏色來調(diào)節(jié)水和顏料的比例，以達到最佳效果。染料調(diào)好之后就要開始染布了，這個步驟通常由兩個染匠合作完成，其中一個染匠站在鍋的一邊將退漿后的白布慢慢地放入染色鍋內(nèi)，而另一個染匠則站在染料鍋的另一邊，用專用的染色木棒在染料鍋中充分地攪動，使得白布可以充分地浸泡在染料中。也有一些染匠是使用特定的染鍋工具來染色，它是一個鐵絲編成的網(wǎng)狀工具，將其放在染缸中，再把待染的白布放在這個特制的網(wǎng)狀工具上完全浸泡。待染的白布在染料中浸泡半個小時或者一個小時之后就會被染上鍋中的染料了，此時，染匠們會再從染料鍋中將染好的布拿出來，用清水沖洗，再壓出或者擰出多余的水分，最后攤開晾干。根據(jù)染料及待染顏色的不同，染色的步驟也略有區(qū)別，例如在一些少數(shù)民族地區(qū)，人們常使用植物染料來進行染色，此時就要在染料鍋中加入一定量的食鹽來幫助染料固色，以達到最佳的染色效果。此外，若是待染的顏色較深，就需要多次染色才可以達到最終效果，例如二十世紀(jì)曾經(jīng)流行過的深藍(lán)色就需要通過兩到三次染色才可以實現(xiàn)，第一次在鍋中浸染之后會染出淺藍(lán)色，擠出水分晾干之后再次進行浸染，顏色就會逐漸加深，深藍(lán)或者黑藍(lán)的顏色也隨之而得。
除了單一色的浸染之外，還有一種特殊的染色方式——印花染，通過這種方式染出的布匹除了顏色絢麗，還帶有一定花樣的印花，十分漂亮，深受年輕女性的喜愛。印花染是在民族蠟染的基礎(chǔ)上發(fā)展出的染布方式，每一種印花都需要提前在木板或者油紙板上刻出圖案來，這種雕刻有特定圖案的木板或者紙板就被叫作花版�；ò嫔系幕y多是預(yù)示著吉祥如意的圖案，樣式十分豐富，如五子登科、雙龍戲珠等，顧客們根據(jù)花版上的圖案進行挑選，之后，染匠會將花版放在白布上，只在花版中鏤空的地方進行浸染或者刷染，最后再去掉花版，此時白布上就會出現(xiàn)漂亮的花樣。印花染對于染匠的技術(shù)要求更高，若是在印染時不能均勻地將染料刷染在花版上的鏤空位置，那么最終出現(xiàn)的花紋就會走樣。此外，還有一種特殊的染布方式叫作回染，在經(jīng)濟困難的年代，舍不得購置新衣的人會在衣物褪色之后將其送到染坊里再次染色，回染之后的衣物會重新恢復(fù)原色，也可以將衣物染成另外的顏色，例如將褪色后的淺藍(lán)色的衣物染成黑色或者深棕色，但這就需要更精湛的技術(shù)了。
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，染布行業(yè)也不斷地發(fā)展進步，自動化的染布機械逐漸取代了手工染布的染匠，這些曾經(jīng)用斑斕的顏色譜出生活色彩的染匠們就這樣慢慢地消失在了歷史的長河中，只留給了我們古老的記憶。
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