本書(shū)簡(jiǎn)介：
姚偉鈞編著的這本《長(zhǎng)江流域的飲食生活》分為飲食和服飾兩部分，通過(guò)對(duì)長(zhǎng)江流域飲食與服飾文化進(jìn)行歷史地、具體地考察與研究，從地域飲食和服飾文化的特殊性，全面地介紹長(zhǎng)江流域飲食服飾的興起，演變、發(fā)展與影響，試圖找出中華飲食服飾文化的同一性，對(duì)深入了解中國(guó)地域文化、建構(gòu)與創(chuàng)新未來(lái)長(zhǎng)江流域的飲食文化，有著重要意義。
目錄：
長(zhǎng)江流域飲食文化概述
長(zhǎng)江流域的地理環(huán)境
以巴蜀為代表的長(zhǎng)江上游飲食文化區(qū)
以荊楚為代表的長(zhǎng)江中游飲食文化區(qū)
以吳越為代表的長(zhǎng)江下游飲食文化區(qū)
巴蜀飲食文化
川菜探源
川菜的風(fēng)格
巴蜀日常食俗
川味小吃
荊楚飲食文化
荊楚飲食文化的淵源與特色
風(fēng)味小吃
荊楚飲食民俗
湖湘飲食文化長(zhǎng)江流域飲食文化概述
長(zhǎng)江流域的地理環(huán)境
以巴蜀為代表的長(zhǎng)江上游飲食文化區(qū)
以荊楚為代表的長(zhǎng)江中游飲食文化區(qū)
以吳越為代表的長(zhǎng)江下游飲食文化區(qū)
巴蜀飲食文化
川菜探源
川菜的風(fēng)格
巴蜀日常食俗
川味小吃
荊楚飲食文化
荊楚飲食文化的淵源與特色
風(fēng)味小吃
荊楚飲食民俗
湖湘飲食文化
湖湘飲食文化的起源
湖南飲食文化之流派
湖南飲食的特色
湖南風(fēng)味小吃
吳頭楚尾的贛皖飲食文化
原汁原味的江西飲食文化
地方風(fēng)味濃郁的安徽飲食文化
贛皖飲食民俗
吳越飲食文化
飲食的“人間天堂”
一江之隔味不同——蘇揚(yáng)風(fēng)味的比較
蘇揚(yáng)風(fēng)味小吃
飲食民俗
東西交融的上海飲食文化
上海飲食文化探源
近代上海飲食文化
長(zhǎng)江流域的節(jié)日飲食習(xí)俗
春節(jié)飲食習(xí)俗
元宵節(jié)飲食習(xí)俗
端午節(jié)飲食習(xí)俗
中秋節(jié)飲食習(xí)俗
重陽(yáng)節(jié)飲食習(xí)俗
主要參考文獻(xiàn)
后記
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