《文藝風象·花的事》是落落主編的雜志《文藝風象》2014年第8期�；ㄊ路笔⒌臅r節(jié)，我們制作了這本花兒的特輯《文藝風象花的事》。本期嘉賓，是因參加第三屆《超級星光大道》比賽獲得冠軍而正式踏入歌壇的徐佳瑩，她獨特的唱腔與轉音技巧，以及強大的創(chuàng)作能量給我們留下了深刻的印象。在著有《與野花野草相伴》《華北野花》《親近野花野草》的多部生物科學類作品的天冬帶領下，文藝風象與文字、插畫、攝影作者們群策群力地奉上了花團錦簇的欄目內容。本期流行人物是自稱“各種創(chuàng)意愛好者”的東東槍，讀過《俗話說》、《拿不動的世界》（與大橘子合著），和他充滿趣味的博客、微博的讀者，一定對他不陌生。
作者簡介：
主編等：
落落，女，現(xiàn)居上海
出生于4月30日的金牛座，
愛好天文、掙錢、收集杯子、飲料等
博客：http://www.luo-luo.com/
已出版：長篇小說《年華是無效信》、《塵埃星球》，散文集《不朽》《須臾》等。最世超人氣作家，在青春文學領域常與郭敬明并提，青年女作家中的佼佼者。
單行本銷量均超越30萬冊，在各大市場銷量測評排名中名列前茅。
落落的作品擁有美好的少女情懷，以獨特的文學方式改變著新生代文學的面貌，在青春市場中，她創(chuàng)造了一個獨特的王國。
目錄：
THEME
特集
花的事
卷頭
4花的告白
6花的事
領銜
16聽，溫暖的綻放徐佳瑩獨家專訪
DearFlowers
22那年夏天我們在操場散步/相遇之日/因風吹過薔薇/直到花朵滿開/凋零的一夜
海報
38花時間
詮釋
42花間四語
58花開十二月THEME
特集
花的事
卷頭
4花的告白
6花的事
領銜
16聽，溫暖的綻放徐佳瑩獨家專訪
DearFlowers
22那年夏天我們在操場散步/相遇之日/因風吹過薔薇/直到花朵滿開/凋零的一夜
海報
38花時間
詮釋
42花間四語
58花開十二月
60詩情花意
64聞香識城池
68無名花開
72我們仍未知道那天所看見的花的名字
74FlowerSong
演繹
80舌尖上的花兒
84花花飾界
88還自然之魅
92花的茶
測試
94花語知你心
分享
96陽臺上的風景線
號外
98等等，你們跟花有什么關系
流行
100城市話題
101重點推薦
102人物東東槍專訪
104GOODS世紀戀愛“物”語
專欄
106少年游|玻璃洋蔥|
108哲學家來信|寶樹|
109桐花集|沈書枝|
連載
112透明的戰(zhàn)爭第一章|曹小優(yōu)|
120蜜糖革命第一章|幽草|
128象話episode.15
蘭花干子和臭干子
有一天晚上和朋友在QQ上聊天，聊到一半他跑出去買東西吃�；貋碣I了一根鴨脖子、一個鴨架子，還有兩塊蘭花干子。他拍了蘭花干子的照片發(fā)給我看，干子兩面都斜斜地切了花刀，拉起來長長的。我想起我人生的某一階段，大約是讀高中的時候，非常熱愛蘭花干子。不知道為什么，我記憶中有蘭花干子的時候，總是在夏天。放暑假的日子里，我們從學校回到家里，村子里的小店不知什么時候開了一個賣鹵菜的攤子，賣些蘭花干子、鹵牛肉、鹵豬頭肉。蘭花干子金黃，裝在一只大袋子中，浸滿了汁，非常地香。大概是因為炸過，干子變得很疏松，看起來比普通的豆腐干要大。大約是兩毛或兩毛五分錢一塊。因為還有點貴，平常不大有機會吃，只有家里有錢或者來了人，才到小店里買五塊十塊回來當下酒菜。裝在袋子里，再淋一瓢汁。路上我拎著這一袋蘭花干子，心里充滿了幸福感。
回來以后，干子其實大部分都給我們吃了，我爸爸每次只吃一塊。他吃酒吃菜很省，半天也不動一筷子，搛到他碗里也不吃。也不能多吃，家里小的都饞得無賴。他喝白酒，有時候冬天喝酒只要一盤炒黃豆。秋天老黃豆收回來，在門口曬干了，用連枷打碎豆莢，把黃豆篩篩收起來。冬天用鹽炒一炒，就是一盤很好的下酒菜。要小孩子說，那有什么意思呢？白酒那么烈，炒熟的黃豆也不怎么好吃，非常硬，只是有一點粉香。但是他們喜歡喝酒的人，只要有點咸味就就，就可以了。王小妮的《方圓四十里》里，寫一個人喝酒，就的是炒石子。把石子在粗鹽里炒一炒，炒得滾燙的有些鹽氣就行了。他就一面喝酒，一面舔石子上的鹽氣，喝到眼珠都不會動了。
有時候和蘭花干子一起買的是一種蘭花豆。把蠶豆用水泡發(fā)了，用剪刀剪一個口子，再用油炸得酥酥的，上面撒一層鹽。這種豆子爸爸也在家里試做過，終不及店里的酥咸。這種蘭花豆小店里常跟蘭花干子放在一起賣，不像蘭花干子那樣不下飯，是更合適的下酒菜。但我還是更喜歡蘭花干子，在初中念書時，中午打菜，有的人家會賣蘭花干子，浸在一個大臉盆里。這干子賣得要便宜一點，沒有鹵菜攤子上賣的好吃，中午我便常常去買一塊。
自己家平日經常吃的，是香干和臭干。安徽的豆腐干有名，香干薄褐，我們那里喜歡把它片成片，炒辣椒、炒肉片都很好吃。臭干子在外面我沒有見過。很多人知道街上小攤子炸的臭豆腐，以為臭豆腐就是臭干子，實際上這完全是兩種不同的東西，好比豆腐和豆腐干的差別一樣。臭干和香干一樣大小，也是四四方方的，它的顏色是一種黛藍，現(xiàn)在想起來，藍得很好看，像藍墨水的顏色。掰開來里面是白的。每天早上賣豆腐干子的人挑著桶和筐子來賣，桶里裝著清水，浸著切成一塊一塊四四方方的白豆腐，筐子那頭里并排放著香干和臭干，香干幾百塊，臭干要少一點。我小的時候，很喜歡賣干子的人來的早上，有時候我們正好在吃早飯，就拿一個碗出去，買十塊香干子，再買五塊臭干子。香干留著中午炒菜吃，臭干子直接拿來搛一塊到碗上面，蘸秋天做的紅辣椒醬吃。有水芹的季節(jié)，鄉(xiāng)下也常常用臭干來炒水芹吃，有一股特別的香味。里面加一點肉片，一般只有辦酒席的時候才有。平常就還是直接吃，吃早飯的時候加一片，做一個簡單的加菜，對口味并不怎么講究。
到了高中，我才曉得臭干還可以炸來吃。那時候我們在學校住校，一個星期才回去一次，學校在縣城的中心，門口臨著大街。晚上街上有好多炸東西的小攤子，天要黑了，炸東西的車子就陸續(xù)推出來，一口油鍋，攤子上放著要炸的東西：削過花刀的火腿腸、雞柳、糍粑，還有臭干子。臭干子兩塊一串串在竹簽子上，有人要就丟到油鍋里炸。炸到干子渾身都鼓起小泡來，有點麻麻癩癩的，天藍色都變成一種藍黑色。再撈出來瀝一瀝油，拓他們自己做的辣椒醬吃。炸干子有一種非常鼓舞人的香味。那時候我和妹妹想減肥，就不吃晚飯，跑到外面炸干子或者糍粑吃。五毛錢一串，也不貴。每個人炸兩串吃，一面吃一面辣椒醬就從干子上掉下來，用手虛虛地護著，讓它不滴到衣服上。炸好的臭干子外皮脆韌，里面滾燙，非常柔軟。我們一邊吃一邊往學校走，去上晚自習，天的顏色就在這時候也藍下去了。后來我讀周作人的文章，看他寫周德和的炸干子，“辣醬辣，麻油炸，紅醬搽，辣醬拓，周德和格五香油炸豆腐干”，就想起自己的高中生活來。自從高中畢業(yè)離開縣城，十幾年來我就再也沒有吃過炸臭干子了，見也沒有見過。
編輯：竹滿
……
|
