大概是因?yàn)?近天氣的緣故？越來越多的時(shí)候，我們會(huì)陷入一種離開心和不快都很遠(yuǎn)的狀態(tài)中去。對(duì)時(shí)間不關(guān)注，對(duì)刺激不敏感，情感的接受變得遲鈍，表達(dá)變得無趣起來——就像每天規(guī)規(guī)矩矩按照既定的配比，服藥一般吃下清淡平靜的蛋白質(zhì)、蔬菜、淀粉和水一樣。這樣，口舌是不滿足的，它們呼喚著辣味，一盆翻滾的紅油底料，灑滿了辣椒粉的烤肉，擠在碟子當(dāng)中厚厚的芥末，大顆大顆的蒜瓣，被砍了一刀的洋蔥……從眼睛開始被喚醒，到舌尖，到胃里，到一整天從內(nèi)而外熊熊燃燒。希望這一整本關(guān)于辣的文字和圖案，能給你帶來一些被激活的感覺。
本書簡(jiǎn)介：
《文藝風(fēng)象辣么好吃》是落落主編的雜志《文藝風(fēng)象》2016年第1期。
新的一年，就由熱烈沸騰的辣味來開啟吧。本輯《辣么好吃》的特邀嘉賓，有出版人吳鴻，他遍尋川內(nèi)各種民間美味，記錄川人真實(shí)的市井生活，出版有《舌尖上的四川蒼蠅館子》《永遠(yuǎn)的寶貝》《怪齋雜記》《近墨者墨》等作品；有一日之內(nèi)連試八家餐廳的“八頓將軍”，美食作家、自由撰稿人老波頭，他在《旅游情報(bào)》《香港商報(bào)》《時(shí)代報(bào)》《攜程自由行》等多家媒體撰寫美食旅游專欄，著有《食話實(shí)說：以美味的名義》《一味一世界：寫給食物的頌歌》《不素心：肉食者的吃喝經(jīng)》等。本期的流行人物，是1997年與表妹陳秋琳組成團(tuán)體“阿妹妹”正式出道，2003年復(fù)出并陸續(xù)發(fā)行兩張個(gè)人唱片的歌手張惠春。
作者簡(jiǎn)介：
落落，女，現(xiàn)居上海
出生于4月30日的金牛座，
愛好天文、掙錢、收集杯子、飲料等
已出版：長(zhǎng)篇小說《年華是無效信》《塵埃星球》《剩者為王Ⅰ》《剩者為王Ⅱ》，散文集《不朽》《須臾》等。
最世超人氣作家，在青春文學(xué)領(lǐng)域常與郭敬明并提，青年女作家中的佼佼者。
單行本銷量均超越30萬冊(cè)，在各大市場(chǎng)銷量測(cè)評(píng)排名中名列前茅。
落落的作品擁有美好的少女情懷，以獨(dú)特的文學(xué)方式改變著新生代文學(xué)的面貌，在青春市場(chǎng)中，她創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的王國(guó)。
目錄：
THEME特集《辣么好吃》
卷頭
P004享受痛
P006辣么好吃
領(lǐng)銜
P014如鄉(xiāng)愁般的“辣”·吳鴻獨(dú)家專訪
P018愈快樂愈追求·老波頭獨(dú)家專訪
散文
P026麻辣小孩/痛定思辣/一鍋一宇宙/終有一天會(huì)道別你/辣是佛前一炷香/調(diào)味料的隨波逐流
繪影
P042辣之用武之地THEME特集《辣么好吃》
卷頭
P004享受痛
P006辣么好吃
領(lǐng)銜
P014如鄉(xiāng)愁般的“辣”·吳鴻獨(dú)家專訪
P018愈快樂愈追求·老波頭獨(dú)家專訪
散文
P026麻辣小孩/痛定思辣/一鍋一宇宙/終有一天會(huì)道別你/辣是佛前一炷香/調(diào)味料的隨波逐流
繪影
P042辣之用武之地
詮釋
P046辣，亦有道
P062重慶人的火鍋贊美詩(shī)
P070什么？你說吃辣？
P072哎喲！天辣嚕
P078拯救你的辣胃！
演繹
P080“靈魂”辣醬們
P084辣死得其所
P088火星求生
P090不知道它們，還怎么做“辣”王！
測(cè)試
P092你是哪種辣范兒
號(hào)外
P094人生，也可以寡淡至極
流行
P096城市日記
P098城市話題
P099重點(diǎn)推薦
P100人物·張惠春獨(dú)家專訪
P092GOODS·世紀(jì)戀愛“物”語
專欄
P104女王和小丑|恒殊|
P105流言電影院|圖賓根木匠|
小說
P106游戲|血血理|
連載
P114遺忘將至第二章|李茜|
P120明日愛情報(bào)告第二章|馮天|
P128來坐·良品映象11前言屏住呼吸，
收緊肌肉，
意識(shí)里甚至已經(jīng)扎好了馬步；
左手握緊白水，
右手撐開筷子，
現(xiàn)在開始，我們吃辣的。
鍋里如江海般沸騰，
舌尖似有千軍萬馬，
沿著空氣鉆進(jìn)身體里的是不同尋常的熱烈，屏住呼吸，
收緊肌肉，
意識(shí)里甚至已經(jīng)扎好了馬步；
左手握緊白水，
右手撐開筷子，
現(xiàn)在開始，我們吃辣的。
鍋里如江海般沸騰，
舌尖似有千軍萬馬，
沿著空氣鉆進(jìn)身體里的是不同尋常的熱烈，
心頭所有雞毛蒜皮在一碗蒜蓉香油間消失不見。
好吃的肉上生有雪花，
四方的豆腐帶著冰碴，
青翠的菜葉滾著水滴，
而它們被火紅的尖椒點(diǎn)燃了，被圓滾滾的麻籽兒浸染了，
最后統(tǒng)統(tǒng)變成了最棒的辣滋味。
享受痛
文/落落
喜歡吃辣的人，或許多少有點(diǎn)自虐的傾向——有時(shí)我會(huì)這樣想。
自己也不是一開始就喜歡吃辣，地域關(guān)系，很早吃的都是偏甜的食物，當(dāng)時(shí)整個(gè)城市的人大都陷入在這種追求享受和甜蜜的嘗試?yán)�，“甜”成了人生中不可缺少的宗旨，于是什么都要往里加點(diǎn)糖啊，燉個(gè)蛋加點(diǎn)糖啊，炒個(gè)青菜加點(diǎn)糖啊，讓從北方來的客人在筷子后露出一副副尷尬的笑容。但生活得是甜的呀，甜是一種很好的期望吧，主人們希望自己的簡(jiǎn)單心意能夠傳達(dá)。
所以是從哪個(gè)具體的時(shí)限開始，忽然之間，城市里冒出了許多崇辣的館子，不止在這里，其實(shí)它們同時(shí)已經(jīng)布滿了整個(gè)國(guó)度。原本很少和辛辣接觸的舌頭，在第一次嘗試到未經(jīng)改良過的，原汁原味的“辣”——大汗淋漓，鼻涕和眼淚，擤一下吧，沾了辣的手指又不小心帶來二次傷害。原來辣是這么有攻擊性和沖擊力的體驗(yàn)，所以最初的結(jié)論往往是“不會(huì)吃了”，只不過不知為何，這個(gè)鼻涕眼淚下做的結(jié)論，后來加上了時(shí)間限制，“暫時(shí)不會(huì)吃了”“這個(gè)月不會(huì)吃了”“這周不吃了”，終于這周過去，真是漫長(zhǎng)又毫無滋味的一周，原來日子的確是被耗費(fèi)的，沒有價(jià)值和沒有意義的，人生充滿了不值一提的平庸麻煩，味如嚼蠟。于是，在“味如嚼蠟”四個(gè)字浮現(xiàn)的同一時(shí)刻，另一個(gè)需求便被同時(shí)釋放出來，它那么刺激又粗暴，直接而爽利，痛快的同時(shí)帶來折磨和享受，它是怎么做到的，真迷人……那么趕緊，從平庸中短暫擺脫的最簡(jiǎn)單方法或許就是再來一頓讓人喪失理智的辣。
后來我聽到科學(xué)解釋說，與咸甜酸苦不同，辣從來不和它們屬于同類，它從來不是一種味覺，辣和痛才是由同一類神經(jīng)傳遞的感知。原來如此，它果然有這樣的先天優(yōu)勢(shì)，比起人類對(duì)味覺的后期體驗(yàn)，痛會(huì)是更加根本的，它提醒危險(xiǎn)發(fā)出警報(bào)來來回回都是和生存死亡有關(guān)的一個(gè)字眼，而它有個(gè)同胞兄弟，被人們后來誤認(rèn)為一種只以舌尖為主要活動(dòng)范圍的感受，可原來并不是，難怪人最常在吃辣時(shí)發(fā)出“爽極了”的類似評(píng)價(jià)，因?yàn)樗拇_離我們的本能更近，它制造的也是高潮也是困難也是忍耐也是傷害，也是一種失敗和一種勝利同時(shí)混合的滋味，只在辣的這個(gè)字眼下。越辣越激發(fā)一種對(duì)抗心，腦袋冒煙，背后汗淋淋，嚼蠟一般的生活至少在此刻是被化解的，被一場(chǎng)在舌尖上的矛盾所化解。
那么吃辣的人，大概都有那么些自虐傾向吧。這種自虐用到眼下會(huì)是褒義嗎，也許，我們還在不斷從各方面挑戰(zhàn)自己的極限，大的也好，小的也好，確認(rèn)自己的忍耐力，拼出直觀的汗和眼淚。而與此同時(shí)，整個(gè)飯館里都蒸騰著讓嗅覺討?zhàn)埖南銡�，每顆辣椒在高溫的油里悠哉地游動(dòng)，一盤盤不明世事的黃喉或豆芽，不知道此刻正在發(fā)生著什么。
此刻正在發(fā)生著什么呢，藏在每一個(gè)話題后的，聊那個(gè)討厭的同事那部難看的電影那個(gè)又失蹤的鄰居，已經(jīng)連續(xù)脫了兩件衣服了，現(xiàn)在穿最薄的襯衫，頭發(fā)也已束起，但舌頭上的痛苦再多的冰凍烏梅汁也沒有明顯緩解，那么要暫停嗎，當(dāng)然不行，要知道這可不是什么簡(jiǎn)單的一餐飯，這是自己賦予人生的戰(zhàn)爭(zhēng)，當(dāng)它答以“重麻”，自己必然不能甘拜下風(fēng)，而是要用更響的嗓子喊回去“還有重辣”！
|
