《昔日的味道》是日本著名小說(shuō)家、美食評(píng)論家池波正太郎的美食回憶錄。什么是昔日的味道？高級(jí)料理、平民餐廳、街頭小攤、農(nóng)家餐館……只要那些味道曾經(jīng)讓你心動(dòng)，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。
《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這里有作者池波正太郎對(duì)童年的眷戀。他經(jīng)常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級(jí)鰻魚。祖父還叮囑他說(shuō)：“今天的事跟誰(shuí)也不要講哦！”這事他一直都記得。
這里還有他對(duì)故人的思念。無(wú)論是對(duì)美食挑剔的老師，還是同齡的餐廳服務(wù)生，更有父親推薦的松餅店。那里還殘留著昔日的風(fēng)貌，而父親已經(jīng)在二十二年前去世。
如今，很多餐廳和小攤都已關(guān)張或消失，但也有很多仍在經(jīng)營(yíng)。店主們的敬業(yè)與良心從未改變，傳統(tǒng)的味道也始終如一�？梢哉f(shuō)，《昔日的味道》不僅講述一個(gè)人的美食人生，更鋪展出一個(gè)時(shí)代的味道記憶。
作者簡(jiǎn)介：
池波正太郎（1923-1990）
著名小說(shuō)家、美食評(píng)論家，曾獲直木獎(jiǎng)、吉川英治文學(xué)獎(jiǎng)等。
目錄：
序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“松屋”的蕎麥面
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若出云”
太鼓燒
冰激凌汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“松壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥面——上田市“刀屋”
中華料理——松本市“竹乃家”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會(huì)館”序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“松屋”的蕎麥面
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若出云”
太鼓燒
冰激凌汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“松壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥面——上田市“刀屋”
中華料理——松本市“竹乃家”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會(huì)館”
橫濱的酒館“蘇必利爾”和“巴黎”
關(guān)東煮和烤年糕等——京都“蛸長(zhǎng)”、“錺屋”等
炸牛排和什錦飯——大阪“ABC”、“大黑”等
燒賣、餃子、拉面等——橫濱“清風(fēng)樓”、“蓬萊閣”等
帕爾梅煎牛排和雞肉雜燴等——京都“古屋”
松餅和水果——神田“萬(wàn)惣”
烏冬面和日式中華料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、雞蛋、蔬菜、面包等——法國(guó)的鄉(xiāng)村酒店
★池波正太郎的文章背后溫柔地回蕩著他作為一個(gè)生活家的醇厚風(fēng)格與學(xué)識(shí)，給他的作品帶來(lái)了祥瑞之氣�！镞吺プ�
★我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵(lì)，他教給了我生活在現(xiàn)世的愉悅。——常盤新平（直木獎(jiǎng)得主）
★池波正太郎的作品中充滿了市井生活的情趣，對(duì)人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂�！锷津E（文藝評(píng)論家）
★《昔日的味道》展現(xiàn)出人們昔日生活的樣子，可以看到那時(shí)的物質(zhì)生活雖然不富裕，精神生活卻很富足�！毡緛嗰R遜
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