當(dāng)身為葡萄酒初學(xué)者的作者，要開始編寫這本葡萄酒指南時(shí)，周圍的人都不約而同地拜托作者一件事：“請(qǐng)編寫出容易理解，并且在喝葡萄酒時(shí)，真正有幫助的葡萄酒信息書籍�！弊屑�(xì)想想，對(duì)于葡萄酒初學(xué)者而言，最重要的還是“從身體內(nèi)真正感受到的葡萄酒魅力吧！”在喝葡萄酒的那一瞬間發(fā)出“啊，感覺真美好！”的贊嘆，以及發(fā)自內(nèi)心地愛上葡萄酒，并且發(fā)現(xiàn)葡萄酒其實(shí)是很簡(jiǎn)單的學(xué)問。
但是，另一方面，也知道要入門并不是一件容易的事情。因?yàn)閷?duì)初學(xué)者而言，要自己找出屬于自己口味的葡萄酒，是相當(dāng)困難的事。因此，這本書最終的目的是，可以讓初學(xué)者輕松地學(xué)會(huì)“如何挑選葡萄酒”。
此外，作者還特地拜訪了葡萄酒達(dá)人，請(qǐng)葡萄酒達(dá)人們推薦葡萄酒，還深入了解葡萄酒達(dá)人們接觸葡萄酒所碰到的小插曲。讀者在閱讀這本書之后再接觸葡萄酒的時(shí)候，也可以通過這本書感受并體驗(yàn)到這些達(dá)人的經(jīng)驗(yàn)，然后發(fā)展出屬于自己的葡萄酒故事。
作者簡(jiǎn)介：
吳恩仙
一位全職的新聞?dòng)浾�，在一次與心儀對(duì)象用餐的時(shí)候，因?yàn)椴欢咸丫贫鲷埽D時(shí)破壞了原本精心安排好的浪漫氣氛，受到重重打擊。從此之后便下定決心要了解葡萄酒，下次再遇到類似的機(jī)會(huì)時(shí)，絕對(duì)不能再犯同樣的錯(cuò)。
“來喝點(diǎn)葡萄酒，制造點(diǎn)氣氛吧！”這幾乎是每一個(gè)人都會(huì)有的念頭，但是，實(shí)際要執(zhí)行起來卻是非常困難的事。哪一瓶才好喝呢？什么場(chǎng)合該喝什么酒呢？為什么葡萄酒這么迷人呢？年份、產(chǎn)地、香氣及色澤又代表什么呢？光想，就覺得葡萄酒是一門很艱深的學(xué)問，更別說那些聽起來像外星文一樣的文字了。類似這樣的疑問，更是在每個(gè)葡萄酒初學(xué)者身上看到。
因此，抱持著這樣的心情，同為葡萄酒初學(xué)者的作者，更希望寫出一本不同于市面上其他葡萄酒書的書籍，希望可以用更簡(jiǎn)單、更容易親近的方式介紹給對(duì)葡萄酒有興趣的人，也希望每一個(gè)人都可以沉浸在葡萄酒迷人的魅力當(dāng)中。
目錄：
Partl：葡萄酒的入門ABC
請(qǐng)告訴我，到底、到底什么是葡萄酒？
決定葡萄酒美味的關(guān)鍵！
酒，也可以這樣區(qū)分！
Partll：實(shí)戰(zhàn)！開始接觸葡萄酒
購買葡萄酒時(shí)的CheckList
如果到葡萄酒吧的CheckList
補(bǔ)充2%不足的重點(diǎn)一
補(bǔ)充2%不足的重點(diǎn)二
Partlll：來一杯葡萄酒故事
與葡萄酒的第一次親密接觸適用對(duì)象：初次喝葡萄酒的人
葡萄酒漸進(jìn)式學(xué)習(xí)
一起來感受黑皮諾的魅力
投資葡萄酒的第一次
超市紅酒趣Part l：葡萄酒的入門ABC
請(qǐng)告訴我，到底、到底什么是葡萄酒？
決定葡萄酒美味的關(guān)鍵！
酒，也可以這樣區(qū)分！Part ll：實(shí)戰(zhàn)！開始接觸葡萄酒
購買葡萄酒時(shí)的CheckList
如果到葡萄酒吧的CheckList
補(bǔ)充2%不足的重點(diǎn)一
補(bǔ)充2%不足的重點(diǎn)二Part lll：來一杯葡萄酒故事
與葡萄酒的第一次親密接觸適用對(duì)象：初次喝葡萄酒的人
葡萄酒漸進(jìn)式學(xué)習(xí)
一起來感受黑皮諾的魅力
投資葡萄酒的第一次
超市紅酒趣
初吻般的悸動(dòng)
看不懂酒單時(shí)，就這樣挑選
性格的葡萄酒
品嘗準(zhǔn)則：一小時(shí)后飲用
掀開澳大利亞西拉的神秘面紗
蜂蜜中存留著玫瑰香
一見鐘情的情人
給討厭白酒的人
感受到葡萄酒美味的首選品嘗一口甜蜜滋味 適用對(duì)象：情人、家人或朋友
裝點(diǎn)甜蜜的家庭日，甜蜜的Villa M
緩緩升起的氣泡，就像是加油聲一樣
粉紅色魅力
一場(chǎng)海邊的浪漫約會(huì)
求婚大作戰(zhàn)
營造夢(mèng)幻的氣氛
感受到心動(dòng)！
勃艮第葡萄酒的終極風(fēng)味
身為侍酒師的榮耀
脫離單身的昵稱
每個(gè)人都有屬于自己的葡萄酒故事
待嫁女兒和媽媽共飲的動(dòng)人時(shí)光
留存像愛情一樣的余韻
葡萄酒時(shí)空膠囊
鋁箔紙盒包裝的紅酒？！乘著酒香起飛 適用對(duì)象：為工作努力、追尋夢(mèng)想的人
瞬間融化了疲勞
盛裝夢(mèng)想的葡萄酒
開啟新生命的源泉
補(bǔ)充自信的維生素
完成困難專案的獎(jiǎng)賞
每一個(gè)細(xì)胞都感受到紅酒
適合時(shí)間：懶散的周日
品嘗一口電影場(chǎng)景
沉浸在玫瑰香氣的日子美味加倍，滋味無限 適用對(duì)象：與食物一起搭配
調(diào)和油膩膩的中秋節(jié)
陷入德國葡萄酒的魅力
食物與酒的協(xié)奏曲
和烤雞融為一體了！
享受獨(dú)自一人的夜晚氣氛
感受到意大利面真正的美味
五花肉的絕佳伙伴
讓牛排美味UP！UP！
喜歡上歐洲料理的起點(diǎn)Part lV：葡萄酒美味UP！做出讓葡萄酒美味升級(jí)的食物
親手搗碎飽滿的番茄：番茄意大利面
奶油醬汁單純的口味：原味奶油意大利面
簡(jiǎn)單又特別的宴會(huì)小點(diǎn)心：扇貝和飛魚卵開胃小菜
用葡萄酒當(dāng)結(jié)尾：意式腌香腸
和白酒一起是完美的組合：水煮孔雀蛤
美味葡萄酒料理：紅酒燉牛肉
味道最優(yōu)、香味第一：迷迭香烤雞
白與紅的美妙融合：切片番茄和芝士
難以言喻的味道：意式煙熏火腿和香瓜
無法忘記的滋味：抹上番茄醬汁的歐式烤面包特別感謝附錄：原文對(duì)照表★臺(tái)灣著名演員陳喬恩推薦，陳喬恩曾主演過當(dāng)紅偶像劇《命中注定我愛你》《王子變青蛙》《笑傲江湖》《王的女人》等。
★“P9品酒網(wǎng)”總編輯RickTang
★《酒訊雜志》執(zhí)行長(zhǎng)兼總編輯莊云斌
★愛戀葡萄酒Winelover.com.tw編輯群
★葡萄酒管家Sam劉善農(nóng)
★“王品集團(tuán)”董事長(zhǎng)戴勝益
★美食評(píng)鑒家胡天蘭
★“高雄餐旅學(xué)院”進(jìn)修推廣部主任陳文聰
葡萄酒管家Sam劉善農(nóng) 推薦看到這樣的書籍問世，由衷地感到開心！尤其是那些親身體驗(yàn)的故事更能打動(dòng)人心！?
《我的第一本葡萄酒書》作者掌握了葡萄酒簡(jiǎn)單入門的方式，這對(duì)消費(fèi)者是一大福音；而書中所提及的葡萄酒都不難搜尋，更是掌握了“簡(jiǎn)單”的重點(diǎn)。?
書里對(duì)于葡萄酒和食物的搭配也有明確的描述，非常棒；而讀者若能將葡萄酒和料理相結(jié)合的話，就更美妙了！
愛戀葡萄酒
Winelover.com.tw編輯群 推薦
曾經(jīng)我們都是葡萄酒的入門者，帶著一知半解與興奮感跑到超市或?qū)Ｙu店想買一瓶葡萄酒，但卻又往往陷入一種無力感，有時(shí)是因?yàn)橘I到不好喝的酒款，有時(shí)是被葡萄品種或是產(chǎn)區(qū)弄得頭昏腦漲，不佳的第一次接觸往往讓入門者對(duì)于葡萄酒更望之卻步，而市面上的葡萄酒書籍往往介紹過多的知識(shí)和規(guī)矩，或是僅為商品圖鑒的書籍，有時(shí)反而更加深了鴻溝，因此一本能夠設(shè)身處地循序漸進(jìn)地將葡萄酒的樂趣介紹給大家的指南才是葡萄酒初學(xué)者最需要的書籍。
《我的第一本葡萄酒書》作者先后經(jīng)歷葡萄酒初學(xué)者與葡萄酒達(dá)人兩種身份，因此能夠很清楚地給予讀者良好的選酒建議，推薦的入門酒款包括BordeauxPeyLatour、Dr.LoosenRiesling、MontesAlphaCabernetSauvignon、VillaM氣泡酒，都是容易購買到的酒款，風(fēng)味可口美味，而且這些酒款背后都有著悠久的釀酒傳統(tǒng)，酒莊釀酒風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)能夠掌握“品種”與“區(qū)產(chǎn)”兩項(xiàng)重要的特色。這樣不但有助于入門者喜歡上葡萄酒，而且通過這些酒款也能夠逐漸建立起正確的葡萄酒觀念，配合書中對(duì)于各類葡萄酒品種、葡萄酒種類、酒標(biāo)內(nèi)容、酒瓶形狀、品嘗方式、品飲技巧與口感風(fēng)味的說明，絕對(duì)能夠讓每一位入門者輕松快樂地品嘗葡萄酒，并且寫下自己的葡萄酒故事。
認(rèn)識(shí)葡萄酒、學(xué)習(xí)葡萄酒、愛上葡萄酒，這是所有葡萄酒愛好者共同的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過一段喝酒、買酒與學(xué)酒的歷程后，就會(huì)形成一套自己的葡萄酒哲學(xué)，同時(shí)也是一種生活哲學(xué)。因此別等待，趕快翻閱這本優(yōu)質(zhì)的葡萄酒入門書，打開你第一瓶葡萄酒，展開這個(gè)美麗的葡萄酒之旅吧！
作者序要是可以讓大家覺得“葡萄酒不難嘛！”
那就成功了要從完全的葡萄酒初學(xué)者變成葡萄酒達(dá)人，最簡(jiǎn)單的方法是什么呢？
在周末時(shí)，我都會(huì)去超市逛逛，采買東西，每次在經(jīng)過陳列滿滿葡萄酒的區(qū)域時(shí)，腦中總是會(huì)閃過“今天來喝葡萄酒，制造點(diǎn)氣氛吧！”的念頭，但是，實(shí)際要執(zhí)行起來卻是非常困難的事。要選哪一瓶呢？這些葡萄酒會(huì)是什么味道呢？這些問題只會(huì)困擾著站在陳列柜前的我。
站在那里，我猶豫了許久，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就傳來促銷人員的聲音：“歡迎光臨，歡迎品嘗葡萄酒！”并將店內(nèi)的葡萄酒拿到我面前。但是，喝了這種試喝的葡萄酒，卻讓我感到后悔。“為什么會(huì)有人喜歡喝這種難喝的葡萄酒呢？是故意為了讓自己?jiǎn)艿蕉鹊膯幔俊钡�，我�?nèi)心深處也同時(shí)吶喊著：“我也想要喝好喝的葡萄酒，但是我該挑選哪一種呢？”只要是剛開始品嘗葡萄酒的初學(xué)者，都會(huì)有類似這樣的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，我也有這樣的經(jīng)驗(yàn)。
要編寫這本葡萄酒導(dǎo)覽時(shí)，周圍的朋友都不斷地拜托我一件事：“因?yàn)槌鯇W(xué)者的你，曾經(jīng)親自體驗(yàn)過葡萄酒入門的困難，所以請(qǐng)寫容易理解，并且在喝葡萄酒時(shí)，真正有幫助的葡萄酒資訊�！薄皼]錯(cuò)，我也曾經(jīng)看了深?yuàn)W的葡萄酒書后感到頭暈！”仔細(xì)想想，對(duì)于葡萄酒初學(xué)者而言，比起所知道的葡萄酒知識(shí)，最重要的還是從身體內(nèi)感受葡萄酒的魅力。在喝葡萄酒的那一瞬間，必須深切感受到“啊，感覺真美好！”才能體會(huì)到葡萄酒的魅力。
但是，可惜的是，這不是一件容易入門的事情。因?yàn)閷?duì)初學(xué)者而言，要自己找出符合自己口味的葡萄酒，是相當(dāng)困難的事。這就是這本書誕生的動(dòng)機(jī)。這本書的終極目的是，希望可以讓初學(xué)者輕松學(xué)會(huì)“如何挑選葡萄酒”。同時(shí)，書里也不只有記載葡萄酒為什么好喝的理由，我還特地拜訪了葡萄酒達(dá)人，請(qǐng)葡萄酒達(dá)人們推薦葡萄酒，深入了解葡萄酒達(dá)人們接觸葡萄酒所碰到的小插曲。就如葡萄酒達(dá)人經(jīng)過不斷的口味沖突，以及選擇錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)后，進(jìn)一步與葡萄酒更加接近一樣，閱讀這本書的讀者，也可以通過這些經(jīng)驗(yàn)更了解葡萄酒。
和葡萄酒達(dá)人見面之后，深刻感受到的并不是非要喝很多葡萄酒才行，反而是“在葡萄酒世界中，并沒有特定的規(guī)則”這樣的觀念。事實(shí)上，許多初學(xué)者難以接觸葡萄酒最重要的理由，就是在喝葡萄酒的時(shí)候，必須遵守很多禮節(jié)。但是，如果把順序顛倒過來，當(dāng)自己了解葡萄酒之后，再去遵守這些禮節(jié)，其實(shí)也不晚。若剛開始學(xué)習(xí)就拘泥在這些禮節(jié)之中，不但無法真正感受到葡萄酒的魅力，反而因此感受到疲憊。把葡萄酒當(dāng)水喝、把葡萄酒當(dāng)燒酒一樣搭配烤肉喝、把葡萄酒當(dāng)啤酒一樣搭配下酒菜喝，不管用什么方式喝葡萄酒，最首要的，還是讓自己先感受到葡萄酒的美味。
這本書中編寫了葡萄酒達(dá)人經(jīng)過各種不同的體驗(yàn)，慢慢地去了解葡萄酒的故事，并用最簡(jiǎn)單的方式編寫葡萄酒最基本最需要的資訊。而且特別撰寫的葡萄酒達(dá)人小故事，也可以讓讀者在不同的狀況下，選擇品嘗不同葡萄酒達(dá)人所推薦的葡萄酒，在喝著美味的葡萄酒時(shí)，一邊也可以將葡萄酒的信息深深記憶在腦海中。
只要可以打破“葡萄酒很難懂”的觀念，能夠輕松快樂地品嘗葡萄酒的話，我想這本書多少也就幫助到大家了。
酒，也可以這樣區(qū)分！
了解決定葡萄酒美味的關(guān)鍵因素之后，接下來就需要進(jìn)一步了解葡萄酒的區(qū)分方式。葡萄酒的種類就像天上的星星一樣數(shù)不清，每瓶酒的特性也都不同，所以更需要一些特定的分辨標(biāo)準(zhǔn)，不然不僅無法分辨出它們的獨(dú)特感，也無法了解所擁有的深層意義。
以下用最簡(jiǎn)單的方式，讓大家了解區(qū)分葡萄酒種類的基本方法，讓大家可以更接近葡萄酒，大略的辨別有下列幾個(gè)方式。
1.眼睛，來區(qū)分一下顏色
紅葡萄酒（RedWine）
紅磚色、紫朱色、紅寶石色、紅褐色等，簡(jiǎn)單來說，只要可透出紅色光澤的葡萄酒，全部都稱為紅葡萄酒；而葡萄酒隨著熟成程度的不同，就會(huì)產(chǎn)生顏色上的變化。透出紅光的原因，是因?yàn)榧t葡萄酒的材料為紅色的葡萄，而其葡萄皮則是顏色產(chǎn)生的主要因素。
紅酒制作時(shí)，會(huì)將采收后的葡萄放入采收器和攪碎機(jī)，將葡萄串中的葡萄籽分離出，再將葡萄攪碎，同時(shí)開始制作紅酒；接著馬上會(huì)將攪碎的葡萄移到發(fā)酵槽中，開始進(jìn)行第一次發(fā)酵。此時(shí)，葡萄皮的紅色色素會(huì)慢慢溶于白色的葡萄泥之中；葡萄泥因?yàn)槭菑耐该鞯墓馑槿�，幾乎沒有顏色，但是因?yàn)槠咸哑さ纳貪B入，所以變?yōu)榱松罴t色。葡萄皮的顏色不只決定了紅葡萄酒的色澤，它所含有的單寧成分，也是紅葡萄酒產(chǎn)生干澀味的要素。
白葡萄酒（WhiteWine）
帶有淡黃色、淡黃綠色、稻草色、金黃色、南瓜色這些像是透明如水的葡萄酒都稱為白葡萄酒。它的顏色的來源和紅葡萄酒相同，隨著釀造階段的不同，所產(chǎn)生的葡萄酒色也不同。
白葡萄酒的制作與紅葡萄酒的制作區(qū)別在于葡萄皮渣發(fā)酵的過程不同。白葡萄酒會(huì)除葡萄皮，壓榨葡萄讓葡萄肉與葡萄皮分離，只讓分離出的葡萄肉發(fā)酵，所以不會(huì)產(chǎn)生像紅葡萄酒般的紅光，當(dāng)然也不會(huì)有會(huì)產(chǎn)生干澀味的單寧成分。
很多人都認(rèn)為白葡萄酒一定是用青葡萄所制作，但其實(shí)不只是青葡萄可以制作，就連紅葡萄也可以制作白葡萄酒。因?yàn)椴煌闹谱鬟^程，即使用相同的葡萄品種，釀造出的葡萄酒也可以完全不同。
玫瑰葡萄酒（RoseWine）
紅、白葡萄酒的中間色，是一種帶有粉紅酒色的酒，會(huì)讓人聯(lián)想到女性粉紅色的臉頰，相當(dāng)適合浪漫的氣氛。
玫瑰葡萄酒的制作有很多方法，有紅葡萄和白葡萄混合釀造；也有在制造過程中輕輕地壓榨紅葡萄讓葡萄皮顏色萃取出來；也有在第一次發(fā)酵中縮短整個(gè)釀造的時(shí)間；或者是縮短果肉和葡萄皮的接觸時(shí)間，讓顏色輕輕帶上。
而法國的玫瑰葡萄酒制作方式，主要是選擇和紅酒一樣的葡萄品種，接著在第一次發(fā)酵的時(shí)候，縮短發(fā)酵時(shí)間，這樣的味道會(huì)和白葡萄酒相似。
2.雙手，制作方式各有巧妙
酒精強(qiáng)化葡萄酒（FortifiedWine）
在葡萄酒制作過程中，有時(shí)會(huì)加入蒸餾酒白蘭地（Brandy），增加酒精濃度至16%~20%。但不同的國家會(huì)有所差別，西班牙人加入雪莉（Sherry），葡萄牙人加入波特（Port）或馬德拉（Maderia）等。波特葡萄酒主要是搭配乳酪和蛋糕等點(diǎn)心享用。不過品嘗葡萄酒不會(huì)有特定的規(guī)則，隨著情況的不同，不只可以當(dāng)作餐前酒、餐后酒、雞尾酒，還可以拿來加入料理之中，增加料理的美味。
加香葡萄酒（Flavored）
就如其名一樣，是香氣更濃郁的葡萄酒。在葡萄酒發(fā)酵前后，添加水果香等自然香氣，提升葡萄酒的香味。加味葡萄酒的維茂斯（Vermouth）則是此類葡萄酒最具代表性的例子，最主要的是拿來制作雞尾酒。
氣泡葡萄酒（SparklingWine）
在慶賀的日子中絕對(duì)不能缺少的葡萄酒香檳，就是氣泡葡萄酒的代表，統(tǒng)稱“碰”和會(huì)發(fā)泡的葡萄酒。當(dāng)細(xì)微的氣泡倒入杯中緩緩上升，氣泡維持得越是持久，葡萄酒的余香越是滿溢。
所有的葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，葡萄本身可以分解糖分和酒精一起產(chǎn)生碳酸氣。一般葡萄酒發(fā)酵的時(shí)候在橡木桶中蒸發(fā)碳酸氣后裝瓶，這種方法稱為StillWine；相反地，在第一次發(fā)酵結(jié)束后，在葡萄酒內(nèi)加入酵母和糖，讓葡萄酒在瓶子內(nèi)進(jìn)行第二次發(fā)酵，并且產(chǎn)生氣泡，這就是氣泡葡萄酒（SparklingWine）的產(chǎn)生。
不過需要特別說明的是，很多人會(huì)錯(cuò)認(rèn)“氣泡葡萄酒＝香檳”，如果讓住在香檳區(qū)的居民聽到這樣的話，可會(huì)相當(dāng)難過的。因?yàn)闅馀萜咸丫谱畛跏窃诜▏銠墔^(qū)所生產(chǎn)，所以在這里生產(chǎn)的氣泡葡萄酒，才會(huì)特別掛上這一區(qū)的名稱“香檳”。所以不是在香檳區(qū)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒，都不可以稱為香檳；因此在購買氣泡葡萄酒的時(shí)候，必須要特別去確認(rèn)該葡萄酒的生產(chǎn)地。
3.舌根，嘗到甜味了嗎？
DryWine
“Dry”如果拿來表達(dá)葡萄酒的口味，指的是“不甜的”意思。DryWine也就是一種幾乎感受不到葡萄酒的甜味，微苦和干燥的感覺。
葡萄酒的甜味是在葡萄泥內(nèi)不完全發(fā)酵，用葡萄本身所具有的葡萄糖來決定的。而DryWine的狀況則是，在發(fā)酵桶中讓葡萄泥完全發(fā)酵后裝瓶，所以酒精成分較高，糖分則是幾乎沒有存留。這類型的酒，通常都是在餐前及用餐中飲用。
Medium—DryWine
雖然屬于DryWine的一種，但是其果香豐富，又可以感受到其介于不甜與甜之間的口味。整體上，這是一種在感受到葡萄酒溫和口感的同時(shí)，又帶有淡淡干澀風(fēng)味的葡萄酒。
SweetWine
顧名思義，是一種可以在舌根上感受到甜味的葡萄酒。在發(fā)酵桶內(nèi)不讓糖分發(fā)酵，除了將酵母去除之外，還有在第一次發(fā)酵的時(shí)候，使用人為降低溫度來抑制酵母發(fā)酵等方法制作；品嘗的時(shí)候可以感受到舌根上葡萄酒內(nèi)留下的葡萄糖所帶來的甜蜜的口感。DryWine的味道是和SweetWine完全相反的酒。除此之外，在SweetWine之中，還有晚收成的葡萄酒，受到貴腐病影響的“貴腐葡萄酒”，例如冰酒（IceWine）就是晚收成葡萄酒的代表酒。
4.嘴巴，感受到酒了嗎？
DryWine和SweetWine是用在舌根上感受甜度有無來辨別，而酒體厚度（Body）則是在嘴內(nèi)感受葡萄酒的整體重量感。簡(jiǎn)單地說，喝水時(shí)所感受到的重量與喝牛奶時(shí)所感受到的不同落差，在葡萄酒之中就被稱為Body的差異。
除了水之外，其他的成分也都會(huì)影響葡萄酒的濃度，一般酒精濃度越高或是香氣、風(fēng)味越是復(fù)雜的葡萄酒，越是可以感受到濃稠感。
但是很多人會(huì)把有甜味與否和Body的差異認(rèn)為是一回事，這是很大的誤會(huì)喔！這兩種是完全不同的東西。品味葡萄酒可以讓舌頭及嘴的味覺變得敏銳，真的可以帶來許多的樂趣呢。以下是葡萄酒Body的區(qū)分方式：
Light-bodied
味道感受起來相當(dāng)輕盈，和喝開水時(shí)所感受到的重量類似。
LightMedium-bodied
在葡萄酒中感受到許多不同的風(fēng)味，整體上有輕巧平衡的重量感，就如輕果汁的口感。
Medium-bodied
除了水分之外，還包含了其他的成分，如酸度、單寧、酒精、糖分等因素，讓葡萄酒在嘴里產(chǎn)生一些重量感，就和自己在家里親手制作果汁的重量感類似。
MediumFull-bodied
整體上具有相當(dāng)?shù)闹亓扛�，口感相�?dāng)豐富，就同喝牛奶時(shí)在嘴里的感受類似。
Full-bodied
重量感強(qiáng)烈濃郁，可以明顯感受到沉甸甸的感覺，口感就同濃郁的豆?jié){牛奶或是濃郁的蜂蜜水在嘴里的重量類似�？床欢茊螘r(shí)，就這樣挑選
趙惠珍Gona意大利料理餐廳經(jīng)理侍酒師最常聽到的一句話就是：“請(qǐng)介紹好的葡萄酒給我。”但是聽到的問句，通常都會(huì)讓侍酒師不知所措。葡萄酒的種類非常多，風(fēng)味也都不同；再加上即使是同一瓶葡萄酒，也會(huì)因?yàn)閭�(gè)人口味的不同，帶來不同的感受。所以，只要求侍酒師推薦“好”的葡萄酒，是相當(dāng)困難的一件事。
所以如果有人希望我推薦葡萄酒的話，我都會(huì)先簡(jiǎn)單地詢問幾個(gè)問題，再做推薦。首先，對(duì)方接觸過什么樣的葡萄酒？對(duì)葡萄酒的想法是什么……因?yàn)榇蟛糠值某鯇W(xué)者都會(huì)誤以為葡萄酒的味道都是甜的，所以需要特別詢問這個(gè)問題。如果是已經(jīng)喝過葡萄酒的人，就會(huì)進(jìn)一步了解對(duì)方當(dāng)時(shí)喝葡萄酒的感覺，這樣就可以判斷要介紹什么風(fēng)味的葡萄酒給對(duì)方。
依照累積的經(jīng)驗(yàn)來看，葡萄酒入門者較傾向不澀、味道濃并帶有甜味的酒，雖然有不少葡萄酒都具備這些條件，但最容易讓人接受的我認(rèn)為是Jacob'sCreekShirazCabernet。
這瓶葡萄酒的顏色相當(dāng)漂亮，香味也很豐富，看到的人都會(huì)感到相當(dāng)有興趣；而且也包含大家所期待的濃郁的風(fēng)味，最后感受到的香甜，對(duì)初入門者而言也會(huì)是最對(duì)味的。入門者享用Jacob'sCreekShirazCabernet時(shí)，大多反應(yīng)也都不錯(cuò)。
不了解葡萄酒的人，到了葡萄酒吧也不知道該點(diǎn)什么酒，再加上對(duì)于侍酒師的推薦感到模糊的時(shí)候，不妨也試試看Jacob'sCreekShirazCabernet，我想，應(yīng)該是不會(huì)失敗的。
裝點(diǎn)甜蜜的家庭日，甜蜜的VillaM
金秀燕Cyworld葡萄酒與藝術(shù)生活同好會(huì)會(huì)員kunstbe.cyworld.com幾年前的父母節(jié)（韓國特有的節(jié)日，在五月第二周），決定和姐姐約好一起請(qǐng)父母到高級(jí)的餐廳用餐。哪里適合呢？有沒有那種同時(shí)可以用餐，也能開Party的地方呢？到網(wǎng)絡(luò)上尋找后，決定到一間可以盡情享用殼類海鮮和鮭魚、壽司以及新鮮沙拉的海鮮餐廳。
很久沒有跟家人一起這么舒服地用餐了，開心地吃晚飯、聊天，有種幸福的感覺涌上心頭。這種時(shí)候，如果可以喝杯葡萄酒的話，我想氣氛一定會(huì)更美好，于是趕緊請(qǐng)服務(wù)生介紹可以搭配過節(jié)氣氛又適合父母喝的葡萄酒。
沒過多久，服務(wù)生帶來一瓶和平時(shí)所看到的不一樣的葡萄酒，幾近透明的瓶子，酒標(biāo)上的字樣也不像平常看到的字體。親切的服務(wù)生特別介紹了這瓶葡萄酒，這是由意大利洛林所生產(chǎn)的甜白葡萄酒，酒名叫作“VillaM”，又稱為“VillaMoscato”，非常適合搭配海鮮料理，即使是第一次喝葡萄酒的人，也能接受這瓶酒的風(fēng)味。
欣賞著葡萄酒緩緩上升的氣泡，清爽的口感，沖上鼻端的是新鮮水果清香，獨(dú)特的香甜軟化了感覺神經(jīng)，真是無法讓人拒絕的魅力。我想這瓶葡萄酒確實(shí)是很適合這天的氣氛。特地觀察父母的反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)不了解葡萄酒的他們，也很愉快地享用著酒的美味。這瓶葡萄酒和父母以前最愛喝的香檳味道類似，父母飲用時(shí)的幸福表情，到現(xiàn)在我還沒有忘記。
之后看到“VillaM”，我都會(huì)想到和父母用晚餐那天的情境。團(tuán)樂氣氛的家族聚會(huì)，添加了幸福感的葡萄酒。從此之后，每當(dāng)想要和親友一同妝點(diǎn)幸福氣氛的聚會(huì)時(shí)，特別是和父母一同用晚餐的時(shí)候，都絕對(duì)都少不了這瓶“VillaM”。
粉紅色魅力
李圣亨Cyworld享受葡萄酒同好會(huì)會(huì)員wineenjoy.cyworld.com
很久以前，我曾經(jīng)在酒吧擔(dān)任過調(diào)酒員，每天都遇到許多客人，發(fā)生很多故事。某天，有兩位女客人進(jìn)入酒吧，她們表示剛吃過晚餐，想簡(jiǎn)單地喝點(diǎn)葡萄酒；因?yàn)椴皇呛芰私馄咸丫�，所以�?qǐng)我介紹好喝的給她們。我思索著要介紹什么酒，要適合對(duì)葡萄酒了解不多的女性，而且不是很會(huì)喝酒的人。突然間，有個(gè)靈感蹦出我的腦海，我推薦了“WhiteZifandelBeringer”。
因?yàn)榫泼嫌蠾hite這個(gè)字，所以很容易讓人誤以為它是白葡萄酒，然而事實(shí)上它是個(gè)散發(fā)漂亮粉紅色亮澤的玫瑰葡萄酒。她們一看到這瓶葡萄酒第一個(gè)反應(yīng)就是：“顏色好漂亮！”“好喜歡它的香甜味！”各種的贊嘆詞從她們嘴里不斷吐出。
一邊飲用、一邊聊天的兩位女孩，不知不覺就把整瓶葡萄酒喝完，然后再次呼叫了我。我走向她們，滿腦子想著“這次要介紹什么酒呢？”但聽到的卻是，再給她們一瓶相同的葡萄酒。沒過多久，又再次向我點(diǎn)了一瓶WhiteZifande
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