作品介紹
中華生活經(jīng)典系列
作者：林洪, 沈冬梅等 整理日期：2023-01-28 18:10:28
★ 山家清供
南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104節(jié)。收錄以山野所產(chǎn)的蔬菜、水果、動(dòng)物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩(shī)文等。全書廣收博采，內(nèi)容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養(yǎng)生、文學(xué)為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。
★ 大觀茶論（外二種）
《大觀茶論》（外二種）共收三種茶書，宋徽宗趙佶《大觀茶論》、明許次紓《茶疏》黃龍德《茶說(shuō)》�！洞笥^茶論》全面論述了宋代的主流茶道藝，在古代茶文化史上有重要?dú)v史地位；《茶疏》是明代茶文化的集成之著，詳盡而務(wù)實(shí)地論述了茶事的各個(gè)方面；《茶說(shuō)》全面總結(jié)了明代炒青綠茶的制作工藝，所記錄的工藝程序?yàn)榇撕蟮木G茶制作所沿用。
★ 食憲鴻秘
《食憲鴻秘》是清代大學(xué)者朱彝尊所撰重要飲食文獻(xiàn)，分上下兩卷，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計(jì)有菜肴、面點(diǎn)、佐料配制三百六十余種，附錄汪拂云抄本菜肴制作方法79條，內(nèi)容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見(jiàn)諸記載，部分條目又被之后的袁枚《隨園食單》、顧仲《養(yǎng)小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對(duì)于中國(guó)烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開(kāi)發(fā)都有重要價(jià)值。
★ 文房四譜
宋代蘇易簡(jiǎn)撰寫。全書分筆譜、硯譜、紙譜、墨譜四部分，書前有徐鉉序，末有自序，分別探討和記載了筆、硯、紙、墨產(chǎn)生的根源、制造的工藝以及流傳的故事。不僅是介紹文房器具的開(kāi)山之作，同時(shí)在古籍輯佚上也有參考價(jià)值。
★ 長(zhǎng)物志
長(zhǎng)物，意思是多余之物。作者說(shuō)書中所列之物，為多余、無(wú)用之物，但所涉之物皆為晚明文人清居生活之物，其陳述的文字是對(duì)“晚明文人生活方式的完整總結(jié)，反映晚明士大夫的審美趣味”。全書共十二卷，涉及室廬、花木、水石、禽魚、書畫、幾榻、器具、衣飾、舟車、位置、蔬果、香茗等方面，其內(nèi)容范圍較廣，從某種意義上說(shuō)，為明代士人所整理的一本晚明文化的閱讀文本。
★ 飲流齋說(shuō)瓷
許之衡，室名飲流齋，自號(hào)飲流齋主人，故其《說(shuō)瓷》一書，書名為《飲流齋說(shuō)瓷》。本書是在總結(jié)前人知識(shí)與個(gè)人見(jiàn)聞的基礎(chǔ)上而撰成的一部研究中國(guó)陶瓷史的專著。作者運(yùn)用分類、排比等方法，博覽約取，敘述有條，收集了大量古陶瓷的學(xué)名和俗稱，為后人保留了眾多的歷史名詞與古董術(shù)語(yǔ)，至今仍為中外博物及文物領(lǐng)域相沿使用。全書共十卷，依次為概說(shuō)、說(shuō)窯、說(shuō)胎釉、說(shuō)彩色、說(shuō)花繪、說(shuō)款識(shí)、說(shuō)瓶罐、說(shuō)杯盤、說(shuō)雜具、說(shuō)疵偽。各章縱說(shuō)歷史變遷，橫說(shuō)花色種類，追本溯源，層層遞進(jìn)，析入毫芒，為初學(xué)入門之基礎(chǔ)，治瓷學(xué)者必讀之書。
★ 裝潢志
《裝潢志》一卷，明人周嘉胄撰，該書詳細(xì)記錄了我國(guó)古代書畫裝裱工藝數(shù)十道工序的精細(xì)實(shí)施流程，并結(jié)合作者本人的實(shí)際裝裱經(jīng)驗(yàn)提出建議，還有與裝潢裱褙相關(guān)的文化價(jià)值討論與名人軼事記錄，堪稱中國(guó)古代裝潢經(jīng)驗(yàn)與裝潢文化最全面的總結(jié)性專著。本次譯注選取《昭代叢書》本為底本，對(duì)原文精心注釋翻譯，并結(jié)合現(xiàn)代書畫裝潢技術(shù)的發(fā)展做了點(diǎn)評(píng)分析，配有操作工藝實(shí)景照片和用料圖片等，圖文并茂，生動(dòng)易讀。
★ 泉志
泉志”就是“錢志”，是專門寫錢的。在《泉志》開(kāi)頭，洪遵講了他寫此書的宗旨，他認(rèn)為顧烜、封演、金光襲、李孝美、董逌等人的書或太簡(jiǎn)略，或多失誤，他要結(jié)合實(shí)物，且“旁考傳記，下逮稗官所紀(jì)”，糾正前人失誤，撰寫一部較為充實(shí)可靠的關(guān)于錢的專著�！度尽反蠹s研考了320種“錢幣”，洪遵把它們分為九大類（即九品），依次為正用品（三卷）、偽品（二卷）、不知年代品（二卷）、天品（一卷）、刀布品（一卷）、外國(guó)品（三卷）、奇品（一卷）、神品（一卷）、厭勝品（一卷）�！度尽肥蛰d的三百多種“錢幣”，基本涵蓋了先秦至五代的鑄幣。給錢幣搜集、收藏、研究帶來(lái)巨大的便利。
★ 溪山琴?zèng)r
“琴?zèng)r”，即琴（琴音、琴樂(lè)）之狀況、意態(tài)（形）與況味、情趣（神）。徐上瀛根據(jù)宋崔尊度“清麗而靜，和潤(rùn)而遠(yuǎn)”的原則，按照唐司空?qǐng)D《二十四詩(shī)品》，把音樂(lè)的主要特性劃分為二十四況，即：和、靜、清、遠(yuǎn)、古、澹、恬、逸、雅、麗、亮、彩、潔、潤(rùn)、圓、堅(jiān)、宏、細(xì)、溜、健、輕、重、遲、速，系統(tǒng)地闡述彈琴要點(diǎn)和琴學(xué)的美學(xué)原則。
★ 古玉圖考
國(guó)人用玉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，構(gòu)成了獨(dú)特的玉文化。清吳大澂《古玉圖考》，堪稱古玉研究經(jīng)典之作。該書不分卷，考說(shuō)古玉四十余種近二百件，圖文并茂，圖由大澂族弟吳大楨繪制，圖后按類附器物尺寸、名稱、用途、年代的文字說(shuō)明，內(nèi)容豐富，直觀易曉。其收錄齊全，品類豐富；繪圖精確，標(biāo)注翔實(shí)；考證精當(dāng)，多有發(fā)明。這次即精選底本，參考其他版本和近今學(xué)者研究成果，校正錯(cuò)訛，疏解字詞，直譯原文，加以點(diǎn)評(píng)，并配以精美玉器照片六十余幀。
★ 陽(yáng)羨茗壺系·骨董十三說(shuō)
《陽(yáng)羨茗壺系》考察陽(yáng)羨陶工陶土的世系流傳，從創(chuàng)始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派介紹了陶工一系的流傳。將紫砂工藝的發(fā)展過(guò)程，從初創(chuàng)、發(fā)展到興盛階段出現(xiàn)的名工名匠逐一記述，并且考訂其生平、藝術(shù)風(fēng)格、所見(jiàn)傳器等，以鑒賞家眼光分別錄入書中，是第一部宜興紫砂專著。
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