作品介紹

工業(yè)典

作者：本書編委會(huì) 整理日期：2018-11-17 12:06:31

　　中華大典工作委員會(huì)、中華大典編纂委員會(huì)編的《中華大典（工業(yè)典食品工業(yè)分典共2冊(cè)）（精）》是《中華大典·工業(yè)典》九個(gè)分典之一，包括食品加工、食品釀造、食品烹飪?nèi)齻€(gè)總部。其中“食品加工總部”包括《茶部》、《鹽部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品釀造總部”有《麯酒部》、《飲品部》、《醬醋豉部》；而“食品烹飪總部”則包含六種，分別為《谷食部》、《肉食部》、《水產(chǎn)部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《綜合食品部》。各部下大致設(shè)有題解、綜述、傳記、紀(jì)事、*錄、藝文、雜錄�！�

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