《隨園食單》，古代漢族烹飪*作。共一卷。身為乾隆才子、詩(shī)壇盟主，袁枚一生*述頗豐。作為一位美食家，袁枚、夏曾傳編*的《隨園食單補(bǔ)證（上下）》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)漢民族的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn)，也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名 *。
《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物, 以文言隨筆的形式, 細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)漢民族的飲食狀況與烹飪技術(shù), 用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn), 也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒?? 是清代一部非常重要的漢族飲食名著。
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