你是否聽過這些廣為傳播的飲食言論：吃檸檬會(huì)導(dǎo)致人體堿化；吃核桃能補(bǔ)腦；不攝入碳水就能變瘦；多食用抗氧化劑可減少疾病……
隨著社會(huì)壓力的劇增，“吃得健康”越來越成為全球健康人士的共同追求。媒體的發(fā)達(dá)更催生出眾多的健康飲食領(lǐng)袖，做客電視節(jié)目的醫(yī)學(xué)博士、每日分享營(yíng)養(yǎng)餐的健康博主，每個(gè)人都在倡導(dǎo)獨(dú)樹一幟的飲食法則，清潔飲食、排毒飲食、無麩質(zhì)飲食……眾多飲食法令人應(yīng)接不暇。然而看似高級(jí)、光鮮，被奉為潮流、受到熱烈追捧的飲食運(yùn)動(dòng)背后，有些不僅理論陳舊、違背科學(xué)，甚至?xí)斐刹豢赏旎氐慕】祩Α?br/> 一位英國(guó)的資深主廚對(duì)此深感憤怒，他召集了神經(jīng)病學(xué)家、行為經(jīng)濟(jì)學(xué)家、食品科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)師等眾多專業(yè)人士，引用多領(lǐng)域?qū)I(yè)研究報(bào)告，拿起科學(xué)的武器，揭開眾多飲食法的偽科學(xué)面紗，破解廣泛流傳的飲食謠言與誤區(qū)，為讀者樹立正確的飲食觀。書中總結(jié)出9大識(shí)別食物世界謊言的方法，使讀者能辨識(shí)流言真?zhèn)危硎苁澄飵淼臉啡ね瑫r(shí)，以更加科學(xué)、理性的眼光看待世界。
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