日本烘焙師打破傳統(tǒng)的烘焙步驟，精心設(shè)計47款經(jīng)典美味點心食譜，均采用冰箱冷藏發(fā)酵，做法簡單，日常食材就能烘焙出經(jīng)典美味。
本書從冰箱冷藏發(fā)酵開始，介紹了磅蛋糕、曲奇餅、意大利脆餅、司康餅、甜甜圈、松餅等多款經(jīng)典點心的詳細做法，豐富多樣，周末或閑暇之余，只要利用簡單食材、揉好面團，放入冰箱冷藏發(fā)酵，想吃的時候只需放進烤箱，輕松現(xiàn)烤，享受健康美味！吉永麻衣子，曾任咖啡廳廚師、烘焙學(xué)校講師、日本VOGUE公司“快樂烹飪教室”的創(chuàng)辦員工及講師。于2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕松做面包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。還與企業(yè)共同開發(fā)新食譜，在雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體上執(zhí)筆撰寫專欄，到各地舉辦講習(xí)班，著有多部烘焙類書籍，活動范圍十分廣泛。在日本全國推行的“在家做面包專家”認證資格，自創(chuàng)建以來，已有2500名學(xué)員，人數(shù)還在持續(xù)增加中。
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