《超簡單日式料理》收錄了多道美味食譜，書中既有按食材分類（雞肉、豬肉、牛肉、肉餡、魚肉、雞蛋）的菜譜，讓你在覺得“想吃魚”“雞蛋買多了”的時候，為你提供特定食材的料理方式。也有蓋飯、面食、沙拉、湯、副菜和甜品等，更有咖啡館套餐，讓你可以根據(jù)自己的情況輕松選擇。每道食譜貼心設(shè)計(jì)要點(diǎn)提示，大部分菜譜在三步之內(nèi)就能搞定。
用隨處可見的普通食材，讓每一個人輕松享受做飯的樂趣
首先，感謝你翻開此書。這里面收集的都是操作十分簡便的快手食譜，即使你笨手笨腳又貪圖省事如我，也都能應(yīng)付得來。你不必?fù)?dān)心它門檻高，書里絕不會出現(xiàn)月桂葉、意大利芳香醋、葡萄酒醋等高大上的調(diào)味料。菜品的做法也都簡單易懂，多是1大杯鮮奶油、5個蛋黃這樣單刀直入的表述。此外，這本書對食材也毫不考究，大蒜和生姜可以用管裝的大蒜醬和生姜醬來代替，至于其他的食材也都不強(qiáng)求，沒有就換，就像面包沒了還能吃其他點(diǎn)心一樣，很簡單。要說這本書有什么是堅(jiān)持不可動搖的，那就只有菜品的美味了。畢竟若是味道乏善可陳，那操作再簡單也都毫無意義。所以不管再怎么圖省事，書中食譜都不會忽略腌制、去腥味等決定菜品味道的關(guān)鍵步驟。到目前為止，我在ESSE、美食博客magazine上登載過300多份食譜，本書選取了其中評價(jià)較高、我自己也很喜歡的一部分，同時還加入了一些我的新作品，可以算是一個特別版的合集。也正因如此，我特意挑選了很多分量十足的主菜。最后，希望翻開它的每一位讀者都能享受這本書，如果能在空閑的時候再試著實(shí)踐一下，就是對我□大的鼓勵了。
山本百合
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