《中式面點師(第2版基礎知識用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程)》編著者中國就業(yè)培訓技術指導中心。
本書是中式面點師國家職業(yè)資格培訓系列教程(第2版)中的一本，適用于對各級別中式面點師的職業(yè)資格培訓，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導用書，也是各級別中式面點師職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
《中式面點師(第2版基礎知識用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程)》編著者中國就業(yè)培訓技術指導中心。
《中式面點師(第2版基礎知識用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程)》內(nèi)容提要：本書由中國就業(yè)培訓技術指導中心按照標準，教材。題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦；輔導用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國家職業(yè)技能標準·中式面點師》(2010年修訂)要求編寫，是各級別中式面點師職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
本書介紹了各級別中式面點師應掌握的基礎知識，涉及職業(yè)道德、飲食營養(yǎng)知識、飲食安全知識，飲食成本核算知識、安全生產(chǎn)知識，相關法律法規(guī)知識等內(nèi)容。
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