《蔬菜園藝工培訓教程》主要介紹了蔬菜園藝工職業(yè)道德與崗位要求、蔬菜生產(chǎn)基礎知識、蔬菜栽培基礎、蔬菜設施育苗與定植技術(shù)、蔬菜田間管理技術(shù)、蔬菜采收與清潔田園技術(shù)、南方茄果類蔬菜栽培技術(shù)、南方瓜菜類蔬菜栽培技術(shù)、南方豆菜類蔬菜栽培技術(shù)、南方葉菜類蔬菜栽培技術(shù)和南方水生蔬菜栽培技術(shù)等內(nèi)容。鑒于我國地域廣闊，生產(chǎn)條件差異大，蔬菜種類繁多，因此，在編寫過程中主要選擇全國種植面積較大的蔬菜以及應用較多的新技術(shù)、新品種和新成果。各地在使用本教材時，應結(jié)合本地區(qū)生產(chǎn)實際進行適當選擇和補充。本書由楊凈云主編。
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