作品介紹

餅干

作者：林文中整理日期：2022-01-23 11:43:39

　　《餅干》作者林文中是烘焙科班出身，接受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的烘焙訓(xùn)練，后來(lái)?yè)?dān)任食品研發(fā)專(zhuān)員多年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。他在書(shū)中無(wú)私分享了多年經(jīng)驗(yàn)，講解餅干三大基礎(chǔ)原料：油、糖、粉的比例變化對(duì)餅干成品的影響，完全破解餅干配方的比例結(jié)構(gòu)。讓大家可以變化出自己做喜愛(ài)的餅干配方。除了理論講解之外，本書(shū)還收錄了百余個(gè)餅干的配方，供大家選擇。

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