中醫(yī)理論中，蔥、姜、蒜屬于發(fā)物，各自具有不同的性味歸經(jīng)和功效。現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)了蔥、姜、蒜的營(yíng)養(yǎng)成分與其治病功效。古人講究食有五味————酸、苦、甘、辛、咸，而醋就占了這個(gè)“酸”字，可見它的重要性。同時(shí)，醋不僅可以讓菜品更美味，而它的一些藥用價(jià)值也在人們長(zhǎng)時(shí)間的食用中被發(fā)現(xiàn)。單講苦味，人們自是覺得不似甜味讓人有愉快的感覺，但卻對(duì)茶的苦情有獨(dú)鐘，其實(shí)茶的苦是余味為甘。茶已是世界級(jí)的飲品，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。而酒這一獨(dú)特的飲品在中國(guó)更是有久遠(yuǎn)的歷史，在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)了酒對(duì)藥的效用有一定的激發(fā)作用，認(rèn)為酒為“百藥之長(zhǎng)”，于是酒除了佐餐助興之外有了更大的用處。
柳書琴主編的《蔥姜蒜酒茶醋速效小偏方(精)/中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生叢書》通過食材配伍以達(dá)到一種平和的狀態(tài)，這與中國(guó)的傳統(tǒng)文化中所講的中庸之道及陰陽調(diào)和的理念是一致的。而文明的發(fā)達(dá)會(huì)體現(xiàn)在各個(gè)方面，對(duì)于深持“民以食為天”理念的中國(guó)人來說，更是將“吃、喝”的事推到了一種文化的境界。
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