作品介紹

巴黎費朗迪學院巧克力寶典

作者：法國巴黎費朗迪學院整理日期：2021-12-19 01:40:59

本書是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院�！屠栀M朗迪學院的巧克力教學教材，其內容經(jīng)典獨特。本書詳盡介紹了從基礎到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設有進階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學習、掌握和閱讀。本書將其幾十年來國內外的巧克力美食制作經(jīng)驗及頂級大廚們的烹飪技巧一并呈現(xiàn)給讀者，是不容錯過的巧克力寶典。

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