金子美明,1980年進(jìn)入東京池袋“Lenotre”工作。1994年在千葉“Restaurant PACHON”、1997年在代官山“Patisserie Le Petit Bedon”擔(dān)任甜點(diǎn)主廚。1999年赴法,在巴黎“Laduree”“AlaiDucasse”等地進(jìn)修;貒笥2003年開設(shè)“Patisserie Paris Seeveille”。2009年起成為老板兼主廚。2013年在法國凡爾賽開設(shè)“Au Chant du Coq”。