反謂“反季節(jié)蔬菜”指的是在非正當季節(jié)供應市場的“逆時”或“不時”蔬菜，如冬季市場上的番茄、黃瓜、辣椒；夏季市場上的蘿卜、小白菜；秋季市場上的茄子及早春市場上的莧菜、蕹菜等。從人們的消費心理上來說，能在寒冷的冬季食用滿帶春意的番茄、黃瓜等蔬菜，實在是一種享受。生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜雖然需要大量的資金與技術投入，但一方面滿足了市場的需要，另一方面生產(chǎn)者也可從中獲得較高的收入。因此反季節(jié)蔬菜受到消費者與生產(chǎn)者的共同親睞而日益發(fā)展。
本書是關于介紹反季節(jié)蔬菜栽培技術的專著。
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