本書由河北省寧晉縣北河莊鄉(xiāng)豆芽總坊趙寶聚、靳保英編著。內(nèi)容包括豆芽營養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)概述、豆芽生產(chǎn)場坊要求、袋生豆芽的工具設(shè)施、綠豆芽的袋生技術(shù)、黃豆芽的袋生技術(shù)、用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法、豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測定等7部分。作者是河北省技術(shù)培訓(xùn)先進(jìn)個人、科技致富模范，書稿是作者多年研究和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，文字通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用。適合廣大豆芽生產(chǎn)個人和作坊學(xué)習(xí)應(yīng)用。
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