作品介紹

北京的飲食

作者：潘惠樓整理日期：2021-12-03 11:59:06

　　潘惠樓編著的《北京的飲食》一書，是《京華通覽》系列叢書中的一個分冊，主要記載北京飲食的發(fā)展及其產(chǎn)生的文化。本書的內(nèi)容按飲食行業(yè)的經(jīng)營類型劃分，重點記載了中餐館、西餐館、酒館、茶館、漢民館、清真館等；記載的菜肴風(fēng)味主要有宮廷菜、官府菜、北京菜、外地菜和西餐。

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