本書介紹了五十種法國菜，其中包括：肉凍、慕斯等前菜，以紅酒燉牛肉、燴雞肉為代表的肉類料理，以酥皮烤三文魚、龍蝦搭配美式醬汁為代表的魚類料理，以及包括維希奶油濃湯、法式濃湯在內(nèi)的湯類料理等。
書中通過圖片展示和信息欄說明的方式，從溫情的家常菜到榮登餐廳的豪華菜肴，向您做了詳盡的介紹。對失敗案例、烹飪竅門及要點也有圖文并茂的解說，您不妨在仔細(xì)閱讀之后，從自己感興趣的那道菜品入手嘗試烹飪樂趣。除了菜品，書中也記述了烹調(diào)時間、烹調(diào)器具，便于您根據(jù)家中的廚具及器具加以嘗試。
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