面點(diǎn)制作技術(shù)，在我國(guó)有著非常悠久的歷史。千百年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代面點(diǎn)師的不斷實(shí)踐和廣泛交流，融匯了各地區(qū)各民族面點(diǎn)制作技藝的精華，創(chuàng)造了一系列色香味形俱佳、地方特色濃郁的面點(diǎn)制品。中國(guó)南北面點(diǎn)以其品種繁多、風(fēng)味各異、美味可口而享譽(yù)海內(nèi)外。它既是千家萬(wàn)戶餐桌上的大眾美食，更是大小飯店食譜中的重要內(nèi)容。
本書從南北各地著名的面食中，精選了包子、餃子、餛飩、燒麥、饅頭、餅、面條、糕等八大類共90款面點(diǎn)，以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，逐一介紹了每款的用料配比、制作方法及操作要領(lǐng)，以供讀者選用。相信本書不僅能教會(huì)你制作各種美味面點(diǎn)，而且能帶給你健康與快樂(lè)。
這是一本專門教你怎樣制作家常面點(diǎn)的大眾食譜書。書中根據(jù)人們?nèi)粘ｏ嬍车钠毡閻?ài)好和實(shí)際需要，從眾多的南北面點(diǎn)中，精選了90款深受大眾歡迎而又宜于家庭制作的美味面點(diǎn)，以供讀者選用。本書所選面點(diǎn)，種類齊全，技法可靠，圖文并茂，易懂好學(xué)，既經(jīng)典又實(shí)用，非常適合廣大家庭照本學(xué)做，也可供大小餐館和單位食堂參考使用。
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