粥是一種制作簡(jiǎn)便而營(yíng)養(yǎng)頗豐日常食物，在我國(guó)，粥已有數(shù)千年的歷史，制粥的方法日益完善，制粥的食材日益豐富。關(guān)山主編的《非常粥全》匯集的多為食療粥。食療粥大都選用補(bǔ)益作用較強(qiáng)的食材，或選用一些性味平的具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效的中藥材，配以大米、小米、糯米、紫米、大麥米、小麥米、高粱米、玉米、薏米等煮制成粥。經(jīng)常食用這類粥，有助于保健強(qiáng)身、延年益壽。
關(guān)山主編的《非常粥全》講述了：粥是一種制作簡(jiǎn)便而營(yíng)養(yǎng)頗豐的日常食物，在我國(guó)，粥已有數(shù)千年的歷史，制粥的方法日益完善，制粥的食材日益豐富。《非常粥全》精選家常粥近千種，有順應(yīng)時(shí)令的夏季的蓮葉綠豆粥，冬季的羊肉芋頭粥，還有品種繁多的地方風(fēng)味粥。各種粥均有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)成分，尤其適合家庭制作。
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