武夷茶是閩北地區(qū)所產(chǎn)茶總稱，主要涵蓋武夷巖茶、金駿眉、正山小種、北苑貢茶、政和功夫、政和大白、建陽小白、松溪綠茶等品種。楊江帆主編的《武夷茶大典》設(shè)置有、源流、傳播與影響、茶樹品種、繁育栽培繁商、茶葉制作工藝、茶葉產(chǎn)品、專業(yè)審評、審美鑒賞、貯藏與包裝、營銷與品牌、茶具茶室、實用沖泡、茶藝與茶道、茶效與科學(xué)品飲、武夷茶俗、茶著茶文、涉茶藝文、武夷茶詩、科技與教育、當(dāng)今茶人二十章，以全新的歷史文化與科學(xué)視野，審視分析武夷茶的發(fā)展與經(jīng)驗，發(fā)掘出隱藏于其中罕為人知的脈絡(luò)，總結(jié)出一些規(guī)律。
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