香港點(diǎn)心，世界聞名，名師精點(diǎn)，世代傳承。
《香港點(diǎn)心·頂級(jí)點(diǎn)心師》由頂級(jí)點(diǎn)心師黃健欽嚴(yán)選食材，以精湛的手藝，炮制58款點(diǎn)心。按點(diǎn)心特質(zhì)分為傳統(tǒng)點(diǎn)心，創(chuàng)意點(diǎn)心，像生點(diǎn)心三大類(lèi)別。由淺入深，力求步驟，解構(gòu)制作標(biāo)準(zhǔn)，分享點(diǎn)心制作精要。專(zhuān)業(yè)點(diǎn)心師札記，教你挑選食材，利用五感判斷點(diǎn)心品質(zhì)。
《香港點(diǎn)心·頂級(jí)點(diǎn)心師》展示了58款高水平的香港點(diǎn)心，并用制作現(xiàn)場(chǎng)拍攝的彩圖，演示每款點(diǎn)心制作的全過(guò)程，循序漸進(jìn)，步驟清楚，一目了然，非常直觀。讀者可按圖操作，無(wú)師自通。有基礎(chǔ)的餐飲業(yè)相關(guān)人員，更可在短期內(nèi)掌握技巧，提高專(zhuān)業(yè)水平。
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