筆者郭東宇、陳錦珊參考了醫(yī)學營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、飲食營養(yǎng)、軍事營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康等各領域的大量文獻，較為全面并簡明扼要地介紹了現(xiàn)代人的營養(yǎng)與健康所涉及的問題�！冬F(xiàn)代人的營養(yǎng)與健康》第一章介紹人體所需的主要營養(yǎng)素，第二章介紹了各類人群的營養(yǎng)與健康，其余的三章則分別介紹了亞健康與營養(yǎng)、肥胖與營養(yǎng)、運動與營養(yǎng)。
希望本書的出版能為百姓和基層官兵平時合理營養(yǎng)，部隊平、戰(zhàn)時保障膳食供給，以及臨床醫(yī)師、營養(yǎng)師、配膳師開展相關工作等提供參考。
郭東宇、陳錦珊主編的《現(xiàn)代人的營養(yǎng)與健康》較為全面并簡明扼要地介紹了主要的營養(yǎng)素、各類人群的營養(yǎng)與健康、亞健康與營養(yǎng)、肥胖與營養(yǎng)、運動與營養(yǎng)等內容，同時，通俗易懂地闡述了營養(yǎng)學領域研究的新進展。
這本書實用性強，適合普通百姓和基層官兵閱讀應用，也可供部隊平、戰(zhàn)時膳食供給，以及臨床醫(yī)師、營養(yǎng)師、配膳師等參考。
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