關(guān)于人人關(guān)心的飲食與健康，《寫在基因里的食譜（關(guān)于飲食基因與文化的思考）》提供了一個(gè)全新的視野，作者加里·保羅·納卜漢是美國知名的民族植物學(xué)家，本書是其多年來對(duì)人類基因、飲食與文化方面研究的結(jié)果。本書用淺顯的語言、豐富的例子以及科學(xué)的依據(jù)說明“吃的對(duì)不對(duì)，要看基因是不是匹配”，因?yàn)槿祟惖幕蚺c當(dāng)?shù)丨h(huán)境協(xié)同進(jìn)化，健康飲食應(yīng)考慮基因的多樣性。
今天，很多人都很關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說到健康飲食，你會(huì)想到什么？新鮮蔬菜與水果、低脂肪食物、低熱量食物……專家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規(guī)范能夠?yàn)樗腥藥斫】�。面�?duì)琳瑯滿目的傳統(tǒng)美食，難道我們真的都應(yīng)該被禁錮到某種固定的食譜中去嗎？各種或辣或麻或臭或霉的名菜佳肴到底和健康搭不搭邊？我們是否想過，所謂健康飲食可能因人而異？當(dāng)您打開《寫在基因里的食譜（關(guān)于飲食基因與文化的思考）》，跟隨作者加里·保羅·納卜漢踏上美食與進(jìn)化之旅，您會(huì)發(fā)現(xiàn)答案遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜，也遠(yuǎn)比我們想象的神奇而誘人。到底怎么吃才健康？事實(shí)上答案早就烙印在我們的基因里，鐫刻在我們豐富而多樣的文化傳承中。
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