羊肚菌是世界性著名食用菌，其子實體質脆清香，鮮美可口，很受消費者歡迎。尤為可貴的是具有抗腫瘤的功效，極具開發(fā)前景。玉蕈又名假松茸。該菇形態(tài)優(yōu)美，質地脆嫩，味道鮮美，在日本，人們常把它與珍貴的松茸相提并論，享有“聞則松茸，食則玉蕈”之譽。雞樅菌價格十分昂貴，暢銷國內外，極具開發(fā)價值。
嚴澤湘 湖北省荊州市荊州區(qū)科研所 荊州區(qū)食用菌學會副會長 不錯工程師 嚴澤湘-又名嚴鴻1937年1月生 湖北仙桃人。1961年江漢農學院農學�？飘厴I(yè)。荊州區(qū)應用科學技術研究所不錯工程師、荊州區(qū)食用菌學會副會長。從事食用菌科研與新科技推廣工作。在食用菌代料栽培與大田套種及產品加工方面有所研究 其中研制的“仙奇牌山珍猴頭酒”-國j1a注冊商標獲1989年省輕工產品“金鶴獎”。1990年以來 先后在'食用菌''中國食用菌''江蘇食用菌''全國食用菌信息''湖北農業(yè)科學''農業(yè)科技'等報刊雜志上發(fā)表論文及科普文章150多篇 已出版科技書籍十余本。
嚴澤湘主編的這本《羊肚菌玉蕈雞樅菌》詳細介紹了羊肚菌、玉蕈、雞樅菌等的栽培現(xiàn)狀、經(jīng)濟價值、形態(tài)特征、生長條件、菌種制作、栽培方法、病蟲防治等內容。資料翔實、實用性和可操作性很強，很適合廣大新老菇農使用，亦可作為職業(yè)院校相關專業(yè)師生教學的參考讀物。
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