作者姜順義女士有著40多年的泡菜生涯，如今僅用手摸摸白菜，就能知道白菜的咸淡，用手攪動一下調(diào)料，就能很好地掌握調(diào)料的度。料理研究家們蕞想拜師的就是姜順義女士。事實上，如今已經(jīng)有很多料理研究家們學到了這一秘方，并廣泛運用在實際生活中。
《四季泡菜》中姜順義老師教您制作適合春夏秋冬每一個季節(jié)品嘗的美味泡菜、各類宗家泡菜的做法，不僅講述了泡菜的文化背景更讓您體驗到親力親為的快樂。
通過姜順義老師的悉心教導，每一個想親自嘗試制作地道的韓國泡菜的朋友們都可以收獲滿口的余香，那么還等什么？快來翻閱這本韓國泡菜制作指南《四季泡菜》吧！
姜順義女士的家在韓國京畿道廣州市，載順義女士堅持用石白碾磨干辣椒，一年要做200多種泡菜，家中前院地下埋了大大小小200多個泡菜壇子，姜順義女士是羅州羅氏的第二十五代媳婦，全羅南道的泡菜名家。1969年，在24歲如花的年齡嫁入宗家。羅氏宗家是擁有16平方公里廣闊土地的宗家豪門大宅，家中有30多口人。做每頓飯都像準備節(jié)日大餐一樣，要用兩口大鍋才能煮下30多人吃的米飯。就這樣姜順義女士度過了她的青春。姜順義女士總是說自己“是托辛苦的婆家生括的福，才使得自己成為泡菜名家”。在制作過冬泡菜的時候，姜順義女士每次要腌制1000多棵泡菜，每年要做200多種泡菜及130多種醬菜，傳承和發(fā)展羅氏宗家200年來的傳統(tǒng)手藝。
40多年的泡菜生涯，姜順義女士如今僅用手摸摸白菜，就能知道白菜的咸淡，用撓動一下調(diào)料，就能很好地掌握調(diào)料的度。科理研究家們最想拜師的就是姜順義女士。事實上，如今已經(jīng)有很多料理研究家們學到了這一秘方，并廣泛運用在實際生活中。
|
