這是一本讓人幸福感滿溢的圖解香料百科。它讓你細(xì)細(xì)漫游香料世界，喚醒你對(duì)于美食的好奇心，挖掘風(fēng)味的潛力。書(shū)中，日本香料研究家水野仁輔將20年的研究經(jīng)驗(yàn)匯集一冊(cè)，用誰(shuí)都能看懂的圖解形式推開(kāi)香料世界的大門，帶領(lǐng)讀者從美食美酒、歷史文化、科學(xué)等各個(gè)角度認(rèn)識(shí)香料。
水野仁輔，日本香料研究家、咖喱研究家。20年間創(chuàng)造出1000多種咖喱，出版近50種關(guān)于香料、咖喱的書(shū)籍，常年活躍于各大香料產(chǎn)區(qū)，尋找當(dāng)?shù)靥厣懔稀⑻骄肯懔厦朗�，致力于香料的推廣活動(dòng)。同時(shí)，作為提供正宗香料配方“空氣香料”（AIR SPICE）的創(chuàng)始人，他也以“香料番長(zhǎng)”的身份在日本各地開(kāi)展香料料理教學(xué)，至今舉辦過(guò)11屆，深受學(xué)員好評(píng)。
|
