作品介紹

川味鹵菜鹵水秘方

作者：蘭玉整理日期：2021-12-03 11:45:15

　　蘭玉所著的《川味鹵菜鹵水秘方》是一本餐飲業(yè)非常實用的圖書，對四川乃至全國的傳統(tǒng)涼鹵菜肴、大眾菜品、創(chuàng)新鹵菜的鹵水配方和制作技術(shù)都進行了詳細的介紹，本書的實用性和可操作性都講解得非常到位。在餐飲業(yè)是一本具有極高的參考價值參考書，是廣大涼鹵菜肴制作者、熟食店經(jīng)營者、烹飪愛好者的必用書，并且被中國香港于2015年用繁體中文在香港出版，在出版業(yè)獲得非常好的效果，是一本餐飲業(yè)的實用好書。

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