作品介紹

面包制作一步一圖

作者：作者:(日)堀田誠(chéng) 整理日期：2021-12-03 11:42:26

　　堀田誠(chéng)（MAKOTO HOTTA），生于1971年，擔(dān)任“Roti-Orang”主管及“NCA名古屋交流藝術(shù)�？茖W(xué)校”兼職講師。高中時(shí)代居住在瑞士的姑姑家，初次品嘗到黑面包，被面包的天然美味打動(dòng)。大學(xué)時(shí)代在生物學(xué)研究室學(xué)習(xí)酵母，因此對(duì)面包產(chǎn)生興趣，于是畢業(yè)后就職于制作面包的大型工廠。之后，經(jīng)朋友介紹認(rèn)識(shí)了“（東京·三宿）的志賀主廚”，正式成為一名面包師。后來，與志賀主廚的三位徒弟開設(shè)了面包店“Orang”。于2006年開設(shè)新店“Juchheim”，并再次拜師志賀主廚。在“Signifiant Signifie”工作3年后，于2010年開辦面包教室“Roti-Orang”（東京·狛江）。

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