李耀堂著的《鮮作手工抹醬100》提供百款風(fēng)味抹醬，全部都是運(yùn)用天然奶油、高營(yíng)養(yǎng)植物油、各種天然食材制作的“安心牌抹醬”，不僅不用擔(dān)心人工添加物的毒害，而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在涂抹面包上，還可以當(dāng)淋醬、沾醬、內(nèi)餡，甚至可以做成飲品或者冰品，一醬多用。
書中抹醬食譜根據(jù)基礎(chǔ)底醬分15類，有奶油醬、起司醬、酸奶醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、油醋醬、薯泥醬、芝麻醬、豆泥醬等，先以分步圖詳解基礎(chǔ)底醬的做法，再衍生出各種不同風(fēng)味的醬。每道醬還標(biāo)示有賞昧期、保存方式。輕松簡(jiǎn)單又高品質(zhì)的手作抹醬，絕對(duì)能為你提升飲食生活的質(zhì)感!
李耀堂
臺(tái)灣南開科技大學(xué)餐飲管理系專技助理教授
得獎(jiǎng)記錄
* 2013 韓國(guó)國(guó)際烹飪美食大賽個(gè)人展示菜金牌
* 2013 馬來西亞世界烹飪大賽金牌
* 2012 第一屆大甲媽祖“福佑平安”媽祖宴金牌
* 2011 第三屆海峽兩岸烹飪邀請(qǐng)賽金牌
* 2010 第六屆韓國(guó)國(guó)際美食養(yǎng)生大賽金牌
* 2010 海峽兩岸閩菜會(huì)馬祖料理競(jìng)賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)
* 2010 第一屆臺(tái)灣客委會(huì)客家筵席料理比賽金牌
* 2008 第六屆中國(guó)烹飪世界大賽美食展臺(tái)金牌
* 2007 第一屆臺(tái)北中華素食展金廚獎(jiǎng)
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