單獨者
我越來越不能與這些新晉的葡萄酒專家為伍。酒甫一入口，就要像牲畜似的發(fā)出一種詞意不明的咕咕嚕嚕的聲音……吸氣進(jìn)去沒問題，發(fā)聲音干嗎？當(dāng)然我也經(jīng)歷過這個階段，有時候需要表明自己也是個專家也仍會故意這么做，但我自知愚蠢。
“這是什么？牛肉么？”“羊肉。”
“哇，很好吃！這是牡蠣？”“蜆。”
“嗯，很好吃��！這里的菜做得真不錯。”“謝謝。”
“這酒也很好，和菜很配，有菠蘿、檸檬、青蘋果、馬鞭草的香氣，用了橡木桶發(fā)酵，所以也有明顯的香草、奶油味，還有燧石，對，就是俗話說的打火石的氣味，不過我們準(zhǔn)確點會說是礦物味。這是霞多麗么？”不是�！�
“哦，通常霞多麗才會用桶，是長相思？”“不是。”
“一些地方的長相思也會用桶，酒都賣得很貴，這是………”“當(dāng)?shù)氐囊环N小品種�！�
“哦，很有意思，酒很好啊，香氣很豐富，很平衡，也很復(fù)雜，口感圓潤，很好喝，有點澀，年份新么，回味也很長，很好的酒，真的非常不錯�！�
“謝謝老師對我們的酒給予這么高的評價�！�
“哇，你很厲害啊，老師！”
“是的，是的！超厲害！能聞出這么多香氣，我怎么就沒天分，你沒說之前我好像什么味道也聞不出來�！�
“品酒要學(xué)的，慢慢來，將來你們也會的。”
“百嘗老師，百嘗老師？”
“哦，我有東西掉地上了�！�
“您也給我們講講這酒唄？”
“我在喝的還是上一款酒，還是讓我們年輕有為的品酒師繼續(xù)為大家解說吧，也說說去酒莊和莊主晚宴的經(jīng)歷么。”
我和他們喝的酒是一樣的，然而除了通用的品酒術(shù)語之外，有關(guān)品質(zhì)的認(rèn)同與他們沒有任何共同點。我如何能夠開口？
有一件事情是很清楚的：人們動不動一開口就說這個好吃、那個好喝，實際上對于“好”這個詞并不理解，這個詞已經(jīng)使用得太濫，失去了原有的力量。自然，每個人都有權(quán)隨便說什么東西好吃什么東西好喝，但是如果作為一種評論則并非每個人都有資格。隨便點贊可以，因為不需要負(fù)責(zé)。公眾的識見對事物的水平高低與貨色真假的判斷并無權(quán)威性。什么是好，什么是壞，還是要看由誰來說。
酒商請專家吃喝玩樂，通過他們的揮霍，給專家?guī)順啡ず透泄傧硎�，希望再通過專家的口和筆感染消費者。很多東西、話題就是如此這般靠人云亦云、鸚鵡學(xué)舌的方式來傳達(dá)，且越來越廣，于是仿佛有了權(quán)威性，但有多少人知道它開始時就立足不穩(wěn)？
“你無需踩別人來抬高自己吧�！碑�(dāng)然不是。
有些人是人群里的單獨者。葡萄酒世界存在著很多觀念的曲解，總得有人提醒這個見解是對的還是想當(dāng)然的。
好吧，我已經(jīng)說得太多，喋喋說教，自詡知道一切，還是喝酒吧。來，誰和我干杯？P3-5百嘗，中國國家葡萄酒一級品酒師，資歷葡萄酒專欄作家，多次應(yīng)邀作為靠前靠前葡萄酒比賽評委，葡萄集電商平臺首席品酒師及合伙人。1992年百嘗踏入葡萄酒行業(yè)，二十多年間品鑒過近萬款佳釀，對每款葡萄酒都有自己獨特的見解與感受。同時作為傳統(tǒng)文人，葡萄酒與葡萄酒酒文化已深深地滲透于百嘗生命之中，在品酒間感悟人生的酸甜苦辣。百嘗先后為海內(nèi)外葡萄酒專業(yè)雜志撰寫葡萄酒類文章，為《深圳商報》撰寫葡萄酒文化專欄。已出版圖書有《葡萄酒入門》。
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