作品介紹

書房里的意大利面哲學家

作者：(日)土屋敦整理日期：2021-11-21 15:05:26

　　這本書可以說是意大利面的科學食譜，也可以說是關于飲食的哲學書。因為沒有一本食譜會花好幾萬字只寫一道菜品，或是用一整章告訴你面筋與蛋白質給面條口感帶來的差異。
　　土屋敦，料理研究家、寫手，畢業(yè)于慶應大學經(jīng)濟學系。曾出任出版社周刊雜志編輯，后離職旅居各地，并積極參加民間救災活動�，F(xiàn)居山梨，日常過著半是務農(nóng)、半是寫作的生活，有專欄“男人的料理”，并為雜志撰寫書評。著有《書房里的意大利面哲學家》《炒飯物語》《好吃的紅燒肉》等。

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