常明昌主編的這本《食用菌栽培學》共二十三章，重點介紹了平菇、香菇、雙孢蘑菇、草菇、猴頭、金針菇、黑木耳、毛木耳、銀耳、滑菇、雞腿菇、竹蓀、靈芝、茶薪菇和姬松茸的發(fā)展狀況、生物學特性、常用的優(yōu)良品種以及最實用最新的栽培技術。闡述了食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產、保鮮加工及病蟲害防治等方面的基礎理論。全書各章后附有復習思考題，重點加強了可操作性和實用性。本教材是編者多年從事食用菌教學、科研和生產實踐的經驗總結，專業(yè)術語附有英文，常見物種學名附有拉丁文。全書圖文并茂，文字簡練，通俗易懂，使讀者一目了然，其內容充實，適用面廣，南北方皆宜。
本教材不僅是全國高等農林院校農學、園藝、林學、植保、食品等專業(yè)的教材，而且對相關的技術人員和生產經營者及愛好者具有重要的參考價值。
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