作品介紹

左持螯右持杯

作者：戴愛群整理日期：2021-11-21 15:04:06

　　戴愛群著的《左持螯右持杯》聚焦于以蟹為主體的美食，包含復(fù)古菜和創(chuàng)新菜兩個(gè)部分。復(fù)古菜包括蟹釀橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者來自于梁實(shí)秋先生的美食記錄。作者在爬梳資料的同時(shí)，加入了自己對(duì)于這道菜的理解，對(duì)于不同食材的特質(zhì)信手拈來。

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