奶酪（Cheese，又叫芝士）逐年受到東方人，尤其是中國人的喜愛，人們在吃過奶酪之后，會對其背后的故事和文化產(chǎn)生興趣，朱麗葉·哈伯特主編的這本《奶酪百科（全新版）》可以為奶酪愛好者開啟一片奶酪的天地，讓大家更全面地了解這種風(fēng)靡世界的美食。
書中介紹了奶酪的歷史、文化及分類、制作和品鑒方法等，同時介紹了超過750種有特色且受人們歡迎的奶酪，包括產(chǎn)地、成熟期、重量、形狀尺寸等信息，書中的奶酪不僅來自法國、意大利等歷史悠久的奶酪大國，更有亞洲國家的奶酪，特別是來自中國榮獲世界大獎的原創(chuàng)奶酪品種。這是一本西餐（尤其是奶酪）從業(yè)人員與愛好者必藏的奶酪圣經(jīng)。
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