作品介紹

廣式燒臘

作者：梁冠編整理日期：2021-11-21 14:59:56

　　吃在廣東小叢書。
　　本書介紹的是在國內(nèi)外享有盛譽(yù)的、正宗的廣東風(fēng)味的燒烤、鹵、臘及柱侯菜的制法。包括燒烤、鹵、臘、白切、熏及其他品種共58款。還附有常用的半成品，如白鹵水、化皮乳豬糖醋等20種制法。
　　本書為所有飲食業(yè)經(jīng)營者、美食界人士提供極有價(jià)值的資料。

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