作品介紹

名菜精華


作者：周三金編     整理日期：2021-11-21 14:59:43


　　本書(shū)集我國(guó)各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、京、滬十大菜系及秦、鄂、豫、津、東北、滇等地方風(fēng)味菜中最具特色的名菜238種。書(shū)中介紹了每種名菜的歷史傳說(shuō)和典故，詳述它們的制作方法，指明操作訣竅，集知識(shí)性、趣味性、實(shí)用性和科學(xué)性于一體�？晒┘彝ァ⒉吐脴I(yè)廚藝人員及有關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)人員閱讀使用。





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下載說(shuō)明
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