中國七大地區(qū)美味面點精彩大呈現(xiàn)，無論是秦式面點、京式面點、蘇式面點、廣式面點、川式面點，還是晉式面點……統(tǒng)統(tǒng)盡收本書，還不快快來一飽眼福！
本書力求實用性、系統(tǒng)性、趣味性、科學性、文學性相結合，簡明扼要地反映名優(yōu)面點的歷史淵源、發(fā)展過程、地方特色、營養(yǎng)食療等內容。還從實用出發(fā)，對每個品種的主要名稱、別名、味型、烹調熟制方法、應用原料、制作工藝、風味特點等做了較詳細的介紹。同時，為了方便讀者的需要，還介紹了能舉一反三的變通面點千余種，作為參考使用。
本書可供飲食服務業(yè)、旅游業(yè)、招待所、后館飯店、廠礦企業(yè)、醫(yī)院中的在職廚師使用；也可作為烹飪院校、飲食服務商務院校、進修培訓班、餐館管理人員的教材或者教學參考書；還可供廣大烹調愛好者、轉崗人員與家庭事廚人士學習、參考。
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