想學(xué)做各類面食的讀者可以選擇本書閱讀一番。本書主要介紹了兩類面的制作方法：湯面和鮮味面。書中羅列了它們的制作材料、制作方法及調(diào)味料。按照本書的步驟去做，再多加練習(xí)，定能做出美味可口的面食。
如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們?怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢?
懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中的每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴(yán)謹。
汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級酒店的非凡美味!
“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作工具、水量、時間等重要信息，不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔!希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲!
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