孫晶丹主編的《營養(yǎng)師教你辨別食品添加物的好與壞/食品安全系列》首先在靠前章介紹了食品添加劑的理論知識，包括它的歷史與發(fā)展、慨念與作用、使用要求等；接著第二章介紹了16種生活中常見的食品添加劑，讓大家對各種食品添加劑有個全面的了解；然后在第三章重點介紹了食品添加劑的好與壞，幫助大家認清食品添加劑對人類生活帶來的便利，同時也避免因不合理使用食品添加劑而導致的不利影響；第四章則從日常食品出發(fā)，介紹它們中常見的食品添加劑，并具體分析食品添加劑在食品中的作用或可能存在的風險，幫助大家正確選購日常食品；很后在第五章介紹損害人體健康的真正魔爪――非法添加物和過量添加食品添加劑，幫助大家糾正觀念，給食品添加劑樹立新形象。
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